Gatim verëra të shijshme dhe aromatik nga ferrat

Vera gjemb i bërë në shtëpi, ka një shije të rafinuar dhe aromë të pasur që kombinon thekshëm dhe shënime pikante me një erë të fortë e kumbulla pjekur. Duket se kjo xhami transparent verë të kuqe e shkurreve edhe në një ditë të ftohtë të dimrit është e mbushur me kujtimet e verën e kaluar dhe ëndrrat e së ardhmes ...

Blu-vjollcë berries kullumbri të fortë, por në fakt me gjemba kumbull e egër, të pajisura me shije origjinale, të cilat ata kalojnë në pije e bëra prej tyre. Frutat përmbajnë nga 2.5 në 10% sheqer, 1.3% tanin, 2.4% acide. Përbërja kimike e vera e ferrave është e ngjashme në karakteristikat e tij të verërave rrushit, kështu që dobia e kësaj pije të ulët të alkoolit ka dyshim. Procesi i prodhimit të thjeshtësisë së tij, e vetmja vështirësi - manaferrat janë të gatshëm për të dhënë lëng, kështu që unë kam për të ngrohur ato. Por më shumë përvojë Verëbërësit-amatorë e di se si për të bërë verë nga ana e tij , pa nxehet, kështu që nëse kulture është korrur, është e mundur për të filluar gatim pije të mrekullueshme.

Hapi 1. Manaferrat Blackthorn podvyalivayut ajrit 2-3 ditë, ata nuk kanë nevojë të lahen. Gjatë kësaj kohe ata duket maja, të cilat e bëjnë verë dhe enden. Pas kësaj, fryti duhet të rreh me kujdes, duke e kthyer atë në një pure homogjene. Nga raporti i copëtuar peshe Berry prej 1: 1 është shtuar ujë të pastër. Përzierja në enë, të mbuluara me mushkonjave ose garze mbetur në ajër.

Hapi 2. Mezi mbi sipërfaqen e përzierje do shkumë dhe flluska dhe tul fillon të ndarë nga të lëngshme të gjitha pure është e nevojshme për të filtruar nëpërmjet një sitë gjobë ose rrjetit, grimcave të patretshme dhe gropa të përdorur për përzierje plehrash ose ka rënë dhe duhet të jetë derdhur në anije të mbyllura, i mbushur me jo më shumë se ¾ vëllim. Por së pari në lëng duhet të shtohet në sheqer prej 200 deri 350 gram për 1 litër dhe përzierje. Varet nga sasia e sheqerit, e cila vera do të jetë: të thata, gjysmë-thatë, gjysmë-ëmbël apo e ëmbël. Anijet mbyllur pas mbushjes vulën e ujit.

Hapi 3. Në këtë fazë, Wort fermentimi që është në një temperaturë të ambientit prej 20 ^{° C} dhe mbi zgjat rreth gjashtë javë. Ju duhet të monitorojnë me kujdes procesin, dhe kur nuk dal flluska të gazit, mushti i ferrave duhet të jenë të ndara me kujdes nga llumit dhe derdh në një tjetër maturimit anije të mbyllur. Në mënyrë tipike, kjo është bërë me ndihmën e PVC tub të diametër të vogël.

4.. pjekur pritje verë me ferra - një proces i gjatë, sepse ajo lehtësohet shumë ngadalë. Ai përmban grimca të patretshme manaferrat janë aq të vogla që nuk mund të filtrohen në shtëpi çdo filtra. Vera gjemb, edhe dy ose tre vjet e plakjes është gjithmonë një lloj i një mjegull e dendur, si një mjegull të lehta. mos mërzitur e vlefshme, ajo nuk ndikon në shijen. Maturimin e vera e ferrave zgjat disa muaj dhe përfundon kur pija bëhet transparent, ose kur drita e mbetur trazim pushon të vendosen në pjesën e poshtme të gjellë.

Pas përfundimit të procesit është e mundur për të filtruar dhe derdh në një shishe për ruajtje, pastaj në rast të papritur mysafirët tuaj një shije të jashtëzakonshme, ngjyra të pasura dhe aroma e pashoqe e shtëpi verë kullumbri.

në vend të një epilog

Mblidhni, për të kapërcyer, të thahet tas,

Atëherë ajo duhet të bredh.

Ajo vë punë të konsiderueshme, por

verë pjekur lavdishme.