Deep fryer: që ju mund të gatuaj? Recipes për fryer

Fryers janë të nevojshme për të lehtësuar procesin e tiganisje ushqim në yndyrë bimore. Mundohuni të gatuaj skuqura në frëngjisht, për shembull, në një tigan normale. Ju mund të kenë nevojë të ketë sukses, por nuk do të, si në "McDonalds" ose institucioneve të tjera të specializuara në përgatitjen e patate të skuqura. Dhe ne mund të bast, pjatë juaj do të digjen!

Gatim në një fryer thellë

Para se të filloni për të studiuar këtë temë në detaje, është e nevojshme së pari për të kuptuar, dhe kjo është tiganisje, dhe çfarë enët mund të jenë të përgatitur me këtë metodë.

Fjalorë të ndryshëm të dhënë përkufizimin e tij të konceptit të "thellë-RFJ-së", por ne do të përqëndrohet në cookbook. Ajo thotë se tiganisje yndyrë - është një vaj i nxehtë ose yndyrë, të cilat janë të skuqur produkte të kuzhinës apo produktet. Absolutisht logjike që shtrohet më tej pyetja se ku ju mund të trajtojë ushqime të thellë, të skuqur. Në një tigan të thellë? Po. Në një tigan të ngrohjes rezistente? Po. Por është më mirë për të thellë tiganisje në vaj të vluar do të takohet me shpikje të veçantë - të fryer. Çfarë mund të gatuaj atë? Ti e di, kështu që fjalë për fjalë çdo gjë! Duke filluar me peshk, mish me perime, fruta.

Duke përdorur një fryer thellë për gatim shton një shije të veçantë dhe cilësi e ushqimeve. Stereotipi se kuzhinë e di-se si përgatit enët dëmshme dhe yndyrë, me rrënjë në të kaluarën. Sot, ajo është e lehtë të jetë e mundur për të krijuar një vakt të plotë, të ulët të kalorive dhe yndyra. Por më vonë për këtë.

Proces shumë i gatimit në një të thjeshtë të thellë fryer, por kjo kërkon një vëmendje dhe përqendrim. Përndryshe, ju lehtë mund të overcook ushqimin. Blerja e fryer shton shumë ushqime të reja në dietën tuaj. Dhe edhe në qoftë se ju intereson fort në lidhje me shëndetin tuaj, është e lehtë për të gatuaj trajton versione të shëndetshme dhe të shijshme të recetave tuaj të preferuar. Me një praktikë pak dhe durim - dhe ju do të lehtë të përgjigjem një pyetje që mund të jetë i gatuar në një fryer thellë.

Fryers: kuzhinier në vaj apo jo?

Kuptohet pak çështje tiganisje, të shkojnë në pikat e mëposhtme. Ne kemi për të gjetur se si të sigurt fryer modern, apo se si të gatuaj një pjatë skuqur, jo duke plagosur veten dhe të tjerët? Le të fillojmë nga fillimi.

Sot në tregun e pajisjeve në shtëpi është e mbushur me të gjitha llojet e risive, dhe përparimet e fundit në teknologjinë e të bëjë të mundur për të identifikuar një numër përfitimesh nga pajisje moderne për tiganisje në vaj. Së pari, të gjitha elementet kombinohen korrësve janë bërë tashmë prej çeliku inox, që i bën ata më të besueshme dhe të qëndrueshme. Së dyti, ka fryer dyfishtë. Për shkak të pranisë së dy compartments në të cilën ata lejojnë për të përgatitur disa enët dhe aromat, ndërsa nuk përzihen. Këto fryers janë të përshtatshme për të gjitha llojet e gatimit. Dhe gatim në vaj është shndërruar në një kënaqësi të vërtetë.

Megjithatë, dhurata më e mirë për zonjë do aerofrityurnitsa. Kjo është një nga risitë më të fundit. Dhe karakteristikat e tij është se ai ju lejon të gatuaj enët tuaja të preferuara me pak ose aspak vaj. Kjo është bërë e mundur nga qarkullimi i ajrit të nxehtë që mbulon ushqimi nga të gjitha anët në mënyrë të barabartë piqem tyre në një gjendje gatishmëri të plotë.

Gjashtë hapa të thjeshtë për një tiganisje sigurt

Tani prekin çështjen e sigurisë në kuzhinë ndërsa gatim skuqur. Para së gjithash ju duhet për të treguar saktësinë. Pika vaj të nxehtë ndonjëherë sillen unpredictably dhe mund të depërtojnë në lëkurë.

Siç u përmend më lart, tiganisje është një metodë gatim e zhytjes së saj totale në vaj të nxehtë. Procesi i pasigurt, kështu që shumë njerëz të shmangur atë, për shkak të arsyeve të kujdes. Por ka disa rekomandime të thjeshta, në vijim të cilat ju nuk do të jetë në mëdyshje për të gatuaj skuqura. asistent i shkëlqyer është një fryer thellë. Çfarë mund të gatuaj atë, ne do të tregoj me vone, dhe tani përshkruajnë disa nga rregullat.

Pra ...

1. fryer duhet të jenë në gjendje të mirë dhe të mos jetë i lagësht. E rëndësishme! Sa e çuditshme si mund të tingëllojë, por afër në desktop, një bombol gazi zjarrfikës për raste urgjente.

2. E drejta për të zgjedhur një vaj të cilësisë për të thellë tiganisje. Idealit badiava ose canola. Ata kanë një pikë të lartë të shkrirjes, kështu që nuk do të lejojë ushqimi juaj për të djegur, dhe dhoma - mbushej me tym.

3. Sigurohuni që nafta është derdhje në të ftohtë, e thatë enët, dhe do të mbushin atë pikërisht në gjysmë, në një maksimum prej 2/3. Mos harroni se kur ulja ushqime niveli i skuqur i naftës do të rritet më tej.

4. Ushqimi skuqur duhet të ulen me kujdes, në sasi të vogla, në mënyrë për të parandaluar splashing. Për më tepër, del nga shtrati pan tenton për të ulur temperaturën e naftës, dhe ushqimi është shumë i yndyrshëm.

5. Për nxjerrjen e produkteve të përgatitura duhet të slotted lugë ose gërshërët, pastaj menjëherë në një peshqir letre, e cila do të absorbuar yndyrë të tepërt.

6 Dhe më në fund, pas tiganisje vaj duhet t'i jepet kohë që të qetësoheni, pastaj me kujdes pour atë në një enë me kapak të ngushta, dhe hedhin (në raste të jashtëzakonshme, kjo yndyrë mund të përdoret deri në tre herë).

Çfarë lloj i vajit duhet të zgjidhet?

Është e rëndësishme të dini se jo vetëm atë që mund të jetë i gatuar në një fryer thellë, por edhe në atë të naftës është duke bërë gjënë e duhur. Kur ju zgjidhni atë që ju duhet të i kushtoj vëmendje jo aq shumë për shijen, por në dobi. Nuk janë të varieteteve të ndryshme të këtij produkti, ne shikojmë në kryesore, të cilat janë gjetur në dyqanet tona:

1. Olive. Vetëm thonë se kjo nuk është e përshtatshme. Kjo është më e keqe vaj për tiganisje thellë, sepse ajo ka një prishje relativisht të ulët të temperaturës (191? C). Pavarësisht shijen e saj të shijshme, ajo është e mirë vetëm për sallatë dhe llojet e nxehta të gatimit - për të shuar.

2. Gjalpë Kikirik. Ajo ka një shije neutrale, të përballueshme, dhe nga ajo të marrë një enët e madhe e skuqura. patate të skuqura do të jetë crispy dhe Turqia do të mbahet mend për një kohë të gjatë. Ky lloj i yndyrë është përdorur shpesh në restorante kineze, ajo është qëllimi i gatimit në një fryer thellë. Temperaturat e larta në zjarr eliminon të gjitha proteinat badiava, duke e bërë të sigurt për ata që janë alergjik në këtë arrë. Dhe në kombinim me uthull balsamic, ajo Kullon një aromë të këndshme.

3. Vaj susam. Ka një aromë arre, tiganisje është më e përshtatshme të rafinuar. e përdorin atë shpesh nuk është e nevojshme, pasi ajo përmbajtje të lartë të yndyrës polyunsaturated (41%) është konvertuar në carcinogens. Për më tepër, ajo është mjaft e shtrenjtë për të dhe madje edhe sasitë pjekje.

4. farë luledielli ose vegjetal. Është i njohur për të gjithë, ne të skuqura më shpesh mbi të. Shije është vaj neutral, mund të përballojë temperaturë të lartë, por përmban yndyrna të dëmshme në trupin tonë. nuk duhet të abuzohet.

5. pjekur. Ajo ka një aromë të veçantë dhe mund të jenë të përgatitur për ta kthyer atë në një pjatë një performancë kuzhinës, por mos harroni se ajo nxit formimin e kolesterolit dhe rrit nivelet e LDL (lipoprotein densitet të ulët). Kjo është, probleme me sistemin kardiovaskular janë të garantuara.

6. Një alternativë e mirë për gatim në fryer mund të përfshijnë vaj bajame. Ajo është konsideruar si një nga më të dobishme për shëndetin. Ajo nuk përmban trans yndyrë, kolesterol. Ka një tym të lartë temperaturë pikë - 216 C, është një burim i phytosterols dhe vitamina E dhe K. Aromë e saj të butë me shije të arre rrit shijen e ushqime të thellë skuqur.

Recipes për fryer

Çfarë pjatë mund të jenë të përgatitur duke përdorur një fryer thellë? Për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje, ne po u drejtohemi barnave me recetë. Unë nuk dua të ndalem në opsionet banale dhe izezzhennoy, kështu që të marrë ushqimin e zakonshme për të thellë-tiganisje, por ne do të përpiqemi për të përgatitur një shijshme origjinale dhe të rralla.

Patate (rosettes)

Produktet në dukje të përditshme, i pavënë re, por! Si mund të transformohet në qoftë se të gatuaj atë në vaj.

Ne do të duhet:

- patate (jo të rinj).
- hell ose dhëmbësh.
- vaj për tiganisje.

preparat

Future rose petals prerë në aq i hollë sa të jetë e mundur. Ne jemi duke i bërë ata praktikisht transparent. Patate gris rende përshtatshëm (1 mm). Gjithashtu, disa copa të prera në kube - kjo është për burbuqe qendror, rreth të cilit do të dele petals. Tjetra, të gjithë përbërësit, duke përfshirë toothpicks, ngjyhet për 2-3 orë në ujë të ftohtë në mënyrë që ata ishin më të "urtë". Pas kësaj, fillojnë të dele buds, respektimi i rregullave, një akrepave të sahatit petal, tjetër - kundër tij. Vazhdimisht ndahen petals, si trëndafila lulëzuan. Çdo twisted komponent ankorimin kruese dhëmbësh. Pastaj "u rrit produkte gjysëm-të gatshme" vënë në një peshqir letre, duke i dhënë kohë për të absorbuar lagështi të tepërt dhe të skuqura. Heq çdo burbuqe rozetë poshtë dhe për të mbajtur atë të caked në mënyrë të barabartë në të gjitha anët, për këtë qëllim nga koha në kohë është kthyer. Ne kemi marrë nga produktin përfunduar në leckë, japin të thahet yndyrë të tepërt. Sasi e vogël me kripe. Shërbyer nxehtë.

pulë e pjekur

Dish në një fryer thellë, receta mund të gjenden në Cookbooks, revista, shpesh flasin për gatim opsione pule. Ndër më të famshme të tilla si: skuqura krahë pule në salcë e ëmbël dhe i lagësht, gjirit skuqur, këmbët e pulës "Buffalo" nuggets. Në mënyrë të ngjashme, metoda gjithashtu mund të piqem të gjithë pulë.

Shpesh të thellë, të skuqur Fried Chicken Kiev. Kjo recetë është unik në atë që është bërë me shtimin e vajit të gjelbër (Përbërja: gjalpë, kopër dhe majdanoz, piper të nxehtë të kuqe). Ndonjëherë pas tiganisje në një burgers Deep fryer, ndërsa tantalized në furrë. Por këtu të gjithë vendos për veten e tij nëse janë apo jo për të bërë atë, në mënyrë që rreziqet pule duke u overdried.

E mësipërme janë receta themelore të zogjve, por në qoftë se ju gatuaj ato në vaj, ata mund të kthehet për të pazakonta, dhe më e rëndësishmja, ushqimet e shijshme në çdo ditë apo menu festive.

Ushqim deti dhe të thellë të skuqura

Në një fryer thellë mund të gatuaj një shumëllojshmëri të produkteve nuk janë përjashtim, dhe prodhimet e detit. Sidomos edhe kjo rezulton varieteteve të ndryshme të peshkut apo karkaleca. Duke iu referuar një nga recetat më të shijshme - karkaleca "Buffalo" me salcë tartar.

përbërësit:

- miell - 1 tbsp.
- Beer - 1 tbsp.
- mustardë French - 2 tsp ..
- Pickles - 1 tbsp. l.
- Shallots - 1 tbsp. l.
- Majdanoz - 1 tbsp. l.
- Majonezë - 2/3 Art.
- Cayenne piper ose sauce "Buffalo" - 3 tbsp. l.
- Prawns - 700
- kikiriku ose vaj vegjetal për tiganisje.

Së pari, do të përgatisë salcë. Për atë, përzierje majonezë, salcë nxehtë e "bualli", mustardë, kastravec, shallots dhe majdanoz. Hiq krijoj në frigorifer.

Tjetra, të përgatitur qëlloj: pour miell në një tas të madh, pour birrë, prevede mbetur të nxehtë, të sjellë një paste qetë dhe të shtoni karkaleca, pasi edhe një herë të përziera të gjitha tërësisht.

Ndërsa deti ngjyhet qëlloj, të ngrohtë deri në vaj fryer. Pastaj slotted rënie lugë në të disa truket. Skuq deri artë ngjyrë kafe brenda dy deri tre minuta. Përfundoi pjatë është zhvendosur në një peshqir letre për të rezervoj kohë. Shërbyer ngrohtë me salcë tartar gatuar.

Si për të bërë një proshutë skuqur?

Një shumëllojshmëri e pjatave ndihmon për të krijuar një fryer thellë. Çfarë mund të gatuaj për? Ndoshta, ju kurrë nuk do të kishte menduar, por ajo është shumë e mirë për të skuqura proshutë. Ky produkt dhe kështu është yndyrë, të cilat shpesh të përgatitur enët e ndryshme. Por, megjithatë, proshutë dhe i skuqur dhe i skuqur. Ai rezulton shumë e shijshme dhe të pazakontë në këtë version. Kjo është bërë si vijon: Nxehtësia e naftës në temperaturën e dhomës, dhe të fillojnë për të hedhur feta proshutë në mënyrë rigoroze një, pasi ajo do të menjëherë dhe intensivisht për kafe. Merrni nga është edhe individualisht dhe menjëherë të vënë në një peshqir letre në mënyrë që të marrë tërë dhjamin e panevojshme. Kjo metodë është e përshtatshme edhe në qoftë se ju doni të skuqura sasi të mëdha të proshutë dhe, më e rëndësishmja, të bëjë atë sa më shpejt.

brumë

Mahnitshme gjë - know-how e kohës sonë - një fryer thellë! Se është e mundur për të përgatitur edhe si asnjë brumin? Kush tha se pies, donuts, dru zjarri dhe goodies të tjera mund të jenë të pjekur në furrë, ose vetëm në tigan proverbiale? Kush? Unknown. Por, ky njeri ishte thellësisht i gabuar! Që brumë në një fryer thellë marrë veçanërisht e shijshme dhe mrekullisht crispy.

Një nga enët më të mirë - kjo është donuts në shurup panje. Kjo recetë ne nguten për të ndarë me ju. Për përgatitjen ne kemi nevojë për:

- Miell - 2 ½ st.
- Qumësht - 3 gota.
- maja - 2 tbsp. l.
- Warm ujë - ¼ e Artit.
- vezëve - 3 cope.
- sheqeri - 1 tbsp.
- Cinnamon - 3 tbsp. l.
- Vanillin - 2 tsp ..

Shpërndajë maja në ujë me sheqer. Shto vezë, vanilje dhe qumësht. Shosh miell, kanellë, gatuaj një brumë të butë. Ajo duhet të jetë pak ngjitës. Më tej, le të "pushim" dyzet e pesë minuta.

Për formimin e donuts duke përdorur pajisje të veçanta ose të verbër ata vetë. Fry duhet t'i trajtojnë deri lehtë thekur në të dy anët dhe. Pas gatim donuts vë në peshqir letre. Shërbyer me sheqer pluhur ose shurup panje.

Çfarëdo receta për fryers thellë që ju zgjidhni, mos harroni se ju duhet të ndiqni disa rregulla themelore: mos harroni në lidhje me sigurinë, të përdorin vetëm përbërësit e freskët dhe është e këshillueshme të mos përdorni vaj për tiganisje më shumë se një herë.

Në përfundim ...

Pra, çfarë është një fryer thellë? Çfarë mund të gatuaj dhe të bëjë këtë teknologji të mrekullueshme? Në kundërshtim me mendimin e shumicës, në vaj të vluar mund të jenë të përgatitur jo vetëm për patate të famshëm, por edhe produkte të tjera: perime, shpezë, mish, peshk, enët makarona dhe madje disa fruta. Me fjalë të tjera, ky lloj i cookware është i përshtatshëm për të gjithë, që mund të skuqur. Kjo belyashi, pies, pasties, donuts, dru zjarri, burgers, ushqim deti dhe shumë më tepër.

Nëse ju doni të gatuaj, ju bëni atë me kënaqësi, dhe shpesh një shumë, në qoftë se ju pëlqen të pranojë vizitorë dhe për të qeras ato enët pazakontë, fryer thellë - një gjë shumë i dobishëm për ju! Ajo do të jetë një lifesaver vërtetë dhe shok besnik në kuzhinën tuaj.

Gëzojnë ushqimin skuqur, por mos harroni në lidhje me shëndetin. Gëzojnë të gjitha vakt të!