Colorant E102 (tartrazine): pronat, ndikimi në trupin e njeriut

Nuk është sekret se shumë prej produkteve që kemi blerë në dyqane ushqimore përmbajnë aditivëve të ushqimit. Ndonjëherë një pjesë prej jush mund të takohen dhe bojë E102. Ai gjithashtu ka titullin e tartrazine. Çfarë pronat ajo posedon? Cili është ndikimi në trupin e njeriut?

Bojë E102 Çfarë është kjo?

Shtues E102, e cila është e njohur gjithashtu si tartrazine, përftohet ekskluzivisht nga sinteza kimike nga mbetjet industriale nga qymyri - tar. Në natyrë, ajo nuk do të ndodhë. Ky material është përdorur gjerësisht në industrinë ushqimore, që nga prodhimi i saj është më e arritshme dhe të lirë.

Pluhur ka strukturën e E102 ngjyrë. ngjyra e saj është zakonisht e artë ose të verdhë. Substanca nuk ka erë dhe shije, dhe i tretshëm në ujë dhe yndyrë, e cila bën të mundur për të marrë shkallëzime të ndryshme të verdhë. Bojë ka formulën kimike C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ₃ O ₉ S _2. Megjithatë, kur të ekspozuar ndaj prishet rrezet e diellit direkte poshtë shpejt në përbërje të thjeshta me pronat krejtësisht të ndryshme. Për të ruajtur përdorur gotë zakonisht vulosur me njolla ose enë enameled.

prodhim

Siç u përmend më lart, lënda e parë kryesore për prodhimin e tartrazine - katranit të qymyrit. Si rezultat, ajo formoi distilim hidrokarbure aromatike. Në prodhimin fondet janë të nevojshme për mbrojtjen e lëkurës, syve dhe frymëmarrje. Dërgesat në Rusi janë kryer kryesisht nga Kina dhe India. Megjithatë, në Rusi nuk është një kompani e "Interline» (100ing), e cila është e angazhuar në prodhimin dhe dërgimin e substancës në markë e vet.

kërkesë

E102 bojë e përdorur për të ngjyrosur ushqim, të cilat ne presim të shohim atë në të verdhë. Për shembull, në qoftë se emri i specifikuar ngjyra "ari" ose "limon", atëherë ka shumë të ngjarë, produkti është i ngjyrosur me ngjyrosje ushqim. Këtu është një listë e produkteve të cilat mund të përmbajnë substancë tartrazine:

• ëmbëltore;
• akullore;
• puddings;
• xhelatinë;
• konservimi;
• produkte buke dhe pasta;
• produkte gjysëm-të gatshme;
• pije dhe pije frutash butë;
• pije sportive;
• të energjisë;
• çamçakëz;
• ushqim të shpejtë;
• mixes thatë për gatim;
• sauces;
• aromatizues;
• likere.

Përqendrimi i tartrazine varet nga lloji i produktit dhe prodhuesit. Kohët e fundit, megjithatë, kjo shtesë nga mbetjet dhe e zëvendësoi atë me një ngjyrë natyrale, të tilla si curcumin.

Në Shtetet e Bashkuara dhe vende të tjera E102 përdoret në prodhimin e ilaçeve të ndryshme. Në Federatën Ruse droga të tilla janë të ndaluara për prodhimin dhe për përdorim. Përveç ushqimeve, tartrazine përfshira në prodhime shtëpiake dhe kozmetike.

Bojë E102: çfarë është e dëmshme?

Jo shumë kohë më parë, në Mbretërinë e Bashkuar Standardet e Ushqimit Agjencia Shtetërore kryer një studim i cili gjeti se E102 zvogëlon përqendrimin e vëmendjes dhe hiperaktivitet tek fëmijët zhvillohet. Shkencëtarët francezë kanë zbuluar se bojë ndihmon përfundimin e zinkut nga trupi. Kjo është mungesa e një elementi kaq të rëndësishëm gjurmë ka një ndikim negativ në shëndetin e njeriut, duke rezultuar në mangësi kalciumi, magnez. Në trup fillon të grumbulluar epërsi, e cila në mënyrë aktive ndikon në sistemin nervor. Gjithashtu ajo është e njohur për shkencëtarët që E102 me benzoate natriumi shkakton sindromin Mirkelssona-Rosenthal. Pacientët shpesh vërejtur humbjen e nervave fytyrës dhe angioedema, ka të çara karakteristike në gjuhë.

E102 bojë është e dëmshme dhe madje e rrezikshme për fëmijët dhe të rriturit. Në shumicën e vendeve evropiane, shtues u ndalua krejt. Megjithatë, sipas direktivës BE-së, ndalimi u hoq. Në këtë drejtim, shumë shtete kanë hyrë në një kufizim në përdorimin e E102 në produktet - jo më shumë se 150 mg per kg. lejueshëm konsumi maksimale ditore doza - 7,5 mg per 1 kg të peshës.

Pra, artificiale për t'u ngjyrosur E102 është përdorur në prodhimin e produkteve ushqimore të shumta, për shkak se ajo është më e lirë në krahasim me substanca natyrore. Megjithatë, prodhuesit kanë kërkuar kohët e fundit për të zëvendësuar atë me ngjyra me origjinë natyrale. Definitely kjo është e rrezikshme për njerëzit. Shën Petersburg Bashkimi i ambientalistët dhe inkurajon të gjithë të refuzojë që përmban produkte tartrazine.