Brandies Kizlyarskiy (Dagestani). komente të konsumit të Kizlyar konjak

Connoisseurs e alkoolit elitës është i njohur dhe të dashur Kizlyar raki. pije Dagestanit kanë aromë e tyre dhe aromë të veçantë dhe shije. Në këtë artikull ju do të mësojnë në lidhje me historinë e bazës së impiantit të famshëm Kizlyar, si dhe trendet moderne në prodhimin dhe konsumit komente.

përshkrim të shkurtër të

Kizlyar raki filluan të prodhohen në fabrikë me të njëjtin emër. Brief Karakteristikat e ndërmarrjeve :

• E themeluar në vitin 1885,
• Drejtimi i aktivitetit - Prodhimi i raki e teknologjisë konjak (modelin klasik).
• Rajoni - Terek Valley.
• Adresa - qyteti Dagestani i Kizlyar.
• Zona e vreshtave - 11.5 hektarë.
• Grade dhe mosha mesatare e rrushi - "Chasselas", "Riesling", "e zezë Terek", "Rkatsiteli", 8 vjeç.
• Drejtor - Grikoryants VS
• Awards - "Furnizues i Kremlinit të Moskës".

Historia Kizlyar

Njohur Qyteti Verëbërësit i Kizlyar në zemër të një vend të mrekullueshëm malor Dagestan, ndër fushat pjellore të majat e larta të maleve. Ishte ai që i dha Rusisë dhe vendeve të tjera raki famshme Kizlyar që është nderuar dhe të dashur nga shumë njohësit e shpirtrave. Çdo faqe e historisë së këtij qyteti është e mbarsur me aroma të mrekullueshme e ajrit malor, freski e Terek dhe diellin e ngrohtë të Kaukazit.

Historia e qytetit daton në shekullin e shtatëmbëdhjetë. Ndërsa rëndësi të madhe ka pasur nënkalimit Kizlyar lidh Kaukazin në lindje. Vendorët edukuar dele dhe udhëhoqi një tregti të suksesshme me tregtarët që vizitojnë. Klima e butë, toka pjellore e mirë dhe rendimentet e larta spodvigli pemishte kizlyarovtsev mbarështimit dhe vreshta. Për shkak të kushteve të motit shoots rinj e pemëve dhe hardhisë shpejt ka filluar të rritet, dhe së shpejti banorët Kizlyar filloi të marrë korrat të mirë të frutave të ndryshme, duke përfshirë rrushi. Por ende një kohë shumë të gjatë para se të Kizlyar konjak do të bëhet e njohur.

Si e raki në Kizlyar?

Statusi i Verëbërësit për herë të parë në historinë identifikuar Pjetri I lëshoi një dekret mbi lirinë e distilimit. Që atëherë, dhe kam arritur njerëzit të tregtisë në Kizlyar nga të gjitha qoshet e globit. Mbarështuesve rrush nga Gjermania dhe Franca kanë sjellë këtu një varieteteve të rralla rrushit dhe filloi për të rritur durimin e tij në këtë tokë. Verëbërësit lokale është për të prodhuar produktet e saj duke përdorur tradicionale për këto varietete vende kokrra të kuqe. Përveç kësaj, ata kanë përdorur teknologji provuar dhe testuar për zbulimin e distilleries të reja private.

Rëndësi në zhvillimin e teknologjive të prodhimit të ri vinodelaniya vetëdije takon zotërinjve Kizlyar. Pas të gjitha, ata vënë në dukje shije unike dhe shënime të rrushit vendor në të ardhmen ndihmuar ata për të krijuar e përsosur konjak Kizlyar, e cila është e dashur nga shumë admirues të alkoolit të fortë. Të gjithë këtë njohuri Verëbërësit janë përdorur me sukses në prodhimin e një produkti të ri - vodka quajtur "Kizlyarka". Sipas vizituar francezëve, kjo pije pas plakjes në fuçi lisi për shije shumë si raki. Ai ka një aromë të butë, dritë ngjyrë qelibar dhe aromas delikate lules. Është kjo vodka dhe u bë prototip për të ardhmen e një pije të fortë alkoolike si Kizlyar konjak (nuk është një letër foto). "Kizlyarka" për mjaft kohë dhe ka konkurruar me sukses me vodka franceze dhe kishte një rreth mjaft të gjerë të admiruesve.

Prodhimi Brandy në shekullin e 19

Prodhimi Brandy në Rusi u shfaq në bazë të verës vodka pirjen e duhanit në Kizlyar dhe mori një rrugë të pavarur të zhvillimit. Verëbërësit, të cilët ishin në gjendje të prodhojë "Kizlyarku", ka kohë që njihet se raki Kizlyar (e Dagestanit) është përgatitur nga e gjatë ekspozimit alkool rrushi të marra në qitjes bimë. Në vitin 1884, një ligj u miratua në fruta dhe verë-vodka prodhimit. Në sajë të tij, u ringjall qitjes bimë, dhe kjo, nga ana tjetër, ishte në dorë një pjesë të madhe të mbarështuesve ruse e pijeve alkoolike.

"Star" brandy

Nuk është një klasifikim i konjakut të cilësisë. Nuk janë speciet apo grupet e pije speciet e mëposhtme:

• Zakonshëm. Kjo raki është bërë nga shpirtrat rrushit moshës nga tre deri në pesë vjet.
• Konjak *** (3 yje) është përgatitur nga alkoolet me një ekspozim jo më pak se 3 vjet. Ajo ka një forcë 40%.
• Konjak **** (4 yje) është mosha e shpirtrave konjak jo më pak se katër vjet. Forca e pijes - 41%.
• Konjak ***** (5 yje). Në prodhimin e alkoolit të përfshirë alkoolet konjak pesë vjet më parë. Alkooli - 42%. Sipas klasifikimit, kështu që shumë yje do të festojë markë më të mirë të konjak.

Next Shënimi pije - konjak cilësisë së mirë (Kizlyar apo ndonjë tjetër - është caktuar gjithmonë për një emër të veçantë). Ai, nga ana tjetër, ndahen në:

• KV - konjak qëndrueshme, mosha mesatare është 6-7 vjet, kalaja është 42%.
• KVVK - konjak qëndrueshme me cilësi të lartë. shpejtësia qepen është dhjetë vjet, kalaja - 43-45%.
• Grupi konjak KS dhe OS - raki të vjetra dhe shumë të vjetra - është bërë nga materialet e papërpunuara vonuar më shumë se një dekadë, përmbajtja e alkoolit - 40-57%.

Ka ende varieteteve collectible e alkoolit Kizlyar. Ky konjak cilësisë së mirë, e cila është e moshës në fuçi lisi për më shumë se pesë vjet më vonë.

Zhvillimi i prodhimit konjak në shekujt 19-20-të

Në fillim të shekullit të 20, në pronësi të biznesmenit gjeorgjian talentuar Kizlyar David Sarajishvili. Deri në vitin 1917, nën emrin e tij të prodhuar pije alkoolike. Këto raki Kizlyar jo vetëm në Rusi, por edhe jashtë vendit kanë marrë më shumë se dhjetë diploma të ndryshme dhe medalje.

Për fat të keq, në periudhën prej 1917 deri 1947y vit është pothuajse asgjë nuk është e njohur në lidhje me Fabrika Konjak në Kizlyar. Por lirimi i prodhimit të ri alkoolit fillon në vitin 1947, dhe së shpejti u shfaq në raftet e një Konjak me pesë yje "Kizlyar". Në vitin 1951, katër pije e prodhuar në vitin 1952 - një tre yll. Për prodhimin e shpirtrave distiluar duke përdorur pajisje që është përdorur në David Sarajishvili.

Në vitin 1955 kam pa lirimin e Kizlyar konjak KV - kjo është alkooli parë markës është vonuar për të paktën gjashtë vjet. Në ditën e datës shquar - në lidhje me Kizlyar në Dagestan dhe festimin e dyzetë vjetorit të regjimit sovjetik - u lirua grupi konjak KVVK "Jubilee Dagestan". Këto pije alkoolike janë të vendosur mirë në treg, ata kanë tifozët e tyre dhe kënaqet me shijen e tij të paharrueshëm dhe të veçantë.

Procesi teknologjik i prodhimit të konjak

Kizlyar raki të prodhuar në fabrikë tepër prozaike. Fillimisht, lëndë e parë është furnizuar në dyqan verës në enë prej betoni të armuar. Tjetra, ajo shkon në një dyqan hardware, ku nënshtrohet distilim dyfishtë. Ky veprim do të bëhet me ndihmën e pajisjeve të veçanta - njësi distilimit të funksionimit të vazhdueshëm. Produkti fillestar i distilimit është alkool parë papërpunuar. Faza tjetër - e distilimit të dytë, ku në proces alkooli është i ndarë në tri fraksione:

• dhimbje koke;
• mesatarja;
• bisht.

Faza e ardhshme e prodhimit në të cilën poduchayutsya Kizlyar raki, në të ardhmen - ekstrakte kjo bimë. Ajo shkon forca e alkoolit prej 60 deri në 70 gradë. Ajo është nga fraksioni mesme është prodhuar raki. Ai është në procesin e prodhimit është e moshës në fuçi lisi, dhe smalt në shtizat kontejnerë lisi. Rastësisht, kjo e fundit është e aplikueshme vetëm për të zakonshëm, 3-, 4-, 5 yje raki.

Procesi ekstrakte alkooleve kryhet në një temperaturë të caktuar në varg +15 ... + 27 gradë. Gjithashtu kishte nevojë për një lagështia dhe ajrit normë të caktuar të këmbimit. Në procesin e plakjes fuçi janë përdorur disa herë.

Pas tjetër plakjes konjak proces zhvillohet, ai hyri në dyqanin e përzierje. Këtu, alkool etilik është e përzier me ujë të pastruar, shurup, dhe skemat ngjyra. Kështu përgatitur përzierje mund të përballojë një kohë të caktuar (midis 3 muaj dhe deri në një vit). Vetëm pas kësaj konjak është në shishe dhe furnizuar me shitësit.

Konjak "tre yje" (Kizlyar)

Ky konjak është më e zakonshme në hard pijeve dashuruar. Recetë është zhvilluar prej tij në vitin 1952. teknologjia e prodhimit përfshin përdorimin e Eaux-vonuar 3 vjet. Kjo pije e mrekullueshme ka një ngjyrë të artë. Shijoni ajo është harmonike, në të cilën prania e një aromas të lehta lules.

Konjak "Pesë Yjet" (Kizlyar)

Në vitin 1947, formulimi i raki Kizlyar është zhvilluar. Për prodhimin e alkoolit përdorur shpirtrave konjak plakjes 5 vjet. Një tipar dallues i prodhimit të pijes është se nga winematerials distillative maja është shtuar më pas formuar vaj konjak - kështu që është quajtur specialistë. Me këtë shije të pije të bëhet shumë më të butë. Kizlyar konjak "5 Stars" ka një ngjyrë të errët të artë, shije të butë, e cila në mënyrë të qartë audible buqetë vanilje-lules. Në ekspozita të ndryshme dhe konkurse kjo pije nderuar me shumë çmime shumë se një herë.

Brandy "Dagestan"

Ky konjak shquar Kizlyar është shpikur në vitin 1968, e pesëdhjetë vjetorit të Republikës së Dagestanit. Ajo është krijuar nga konjak të mirë, të prodhuara nga distilim tradicionale të dyfishtë. ekspozimi i tyre gjatë - 13 vjet. Ngjyra e saj - një qelibar të errët. Bouquet pije mjaft e komplikuar, ajo është e dominuar nga tonet vanilje me hije e çokollatë. Në garat ndërkombëtare ky konjak u dha nëntë ari, tetë argjendi dhe tre medalje bronzi.

Konjak "Kizlyar"

Recetë e kësaj pije u krijua në 1959. Kjo është bërë nga konjak vonuar për të paktën dhjetë vjet. Kjo raki Kizlyar (foto lart në këtë artikull) i referohet një grupi të quajtur nga COP. Ai ka një të errët ngjyrë qelibar. Bouquet e shije është shumë i mirë dhe harmonike. Gjithashtu, pije ka marrë çmime të shumta dhe medalje, si dhe specie të mëparshme.

"Kizlyar festive"

Ky konjak është krijuar për 110 vjetorin e impiantit Kizlyar. recetë pije u zgjodh në vitin 1994. Konjakut për "pushime Kizlyar" nënshtrohet ekspozimit të paktën 17 vjet. Kjo është një konjak mrekullueshme Kizlyar. Shqyrtime Konsumatorët tregojnë se pija perfekte ngjyrë të errët ka një shije harmonike dhe të butë me një vanilje dhe tar. Përmbajtja e alkoolit - 41%.

komente të konsumit

Sa shumë njerëz, aq shumë mendime. Shqyrtime shijen e raki Kizlyar të ndryshme: ka negative dhe anasjelltas. Për shembull, pijet alkoolike tifozët Krimesë shpesh lavdërojnë Kizlyar raki. Sipas ekspertëve, një lloj të dhënave të ketë një aromë të këndshme dhe një shije të pazakontë. Shumë të zgjedhë për konjak "pesë yje". Tifozët e këtij lloji të aroma shenjë dendur, në të cilën ka disa shënime thelbësore. Sipas tyre, shijen e konjak është e butë të mjaftueshme, por ka një dhuratë parfum pak lules. Në përgjigjet e tyre njohësit pi Kizlyar shënim që konjak mund të përdoret në formë të pastër. shije Alkooli është e butë të mjaftueshme, kështu që nuk është e nevojshme për të larë poshtë apo holluar. Pavarësisht nga kjo, shumë shtesë Kizlyar konjak në kokteje. Avantazhi i këtij produkti është kostoja e saj të ulët. Blerësit shpesh të lënë përshtypje pozitive, duke vënë në dukje çmim të ulët pije e Kizlyar. Sipas shumicës, është një nga përparësitë kryesore të konjakut Dagestan.

Megjithatë, besohet gjerësisht se të gjithë e Kizlyar raki verë-vodka fabrikë pijesh alkoolike - falsifikimit. Prandaj, jo të gjithë të drejtuar rrezikun e marrjes së këtij produkti. Shpesh mendimet negative të lënë ata konsumatorë të cilët kanë shkuar shumë larg me sasinë e alkoolit dhe kanë fituar në dhimbje koke në mëngjes. Por shumica e connoisseurs e pijeve elitës theksohet se raki Kizlyar është shumë e lehtë për të pirë dhe nuk shkakton emocione negative.