Që sot nuk ka dëgjuar e erëza të tilla si rigon? Erëza e merr emrin e vet nga fjala arabe «marjamie», që e përkthyer do të thotë "të pakrahasueshme". Ajo ishte e njohur pothuajse në çdo vend. Për shembull, në Romë, ajo atribuohet fuqinë e dashurisë, ndoshta për shkak të emrit latin «amaracum», dhe në Egjipt një bandë e barit dha subjektin e admirim. Sigurisht, shumë shumëllojshmëri të erëza dhe bimëve është e pazakontë për ne, por përdorimi i tyre në gatim do të mbushë jetën tuaj me shije të reja dhe aromas.
përshkrim
Borzilok - erëza, e cila është përdorur në artin e kuzhinës pothuajse kudo; ajo mund të shtohet për absolutisht çdo pjatë - nga supave të desserts. Erë atë pak i ëmbël, aromë, por në të njëjtën kohë, lules, pak si kamfuri. Sa për shijen, ajo është më e athët dhe ostropryany, nga njëra anë, dhe të butë dhe të ëmbël - nga ana tjetër. Kjo paleta e gjerë lidhur me një numër të madh të vajrave thelbësore, të cilat janë të pasura me rigon. Erëza, kjo gjithashtu ka një përmbajtje të lartë të vitaminave, të cilat nuk mund të mos ndikojnë shijet. Për shembull, në përbërjen e tij mund të gjenden rutin, carotene, pektin, vitaminë C dhe taninet. Në një borzilok veçantë gjini izoluar relativisht vonë, para se të ishte barazuar me rigon, edhe pse ata kanë një shenjat ndritshme.
origjinë
Vendlindja e këtij erëz mrekullueshme është Evropa Jugore, përkatësisht Mesdheut, edhe pse në të egra që mund të gjenden në Azinë e Vogël dhe madje edhe në Afrikën e Veriut. Kultivoni rigon filluar në Indi dhe Evropën Perëndimore. Dhe këtu ajo është rritur kryesisht në Krime, shtetet baltike, Moldavia dhe Kaukaz. Ka dy lloje të barit: lule dhe gjethe. Por shpërndarja e gjerë mori pamjen e fundit, si ajo është një shkurre shumëvjeçare. Nëse ju vendosni për të mbjellë një fabrikë në dacha e tij, mbani mend: borzilok - erëz ngrohje-dashur, e do dritën dhe tokës të lirshme. Dhe edhe pse ajo është mjaft thatësira-rezistente, por në fillim ajo kërkon lotim të bollshme. Lulëzuar rigon në qershor, kohë në të cilën gjethet janë të pasura me vajra esenciale. Dhe nga ai moment ajo mund të përdoret për gatim. Kur tharje bari nuk humb vetitë e saj, kështu që ju mund të aksioneve deri në atë për të ardhmen, por për të mbajtur salcë duhet të jetë në një enë të mbyllur.
histori
Si një nuancë dhe medicinale barishte borzilok është i njohur nga kohra të lashta. Grekët besonin se ai ka fuqi magjike, kështu që shpesh e përdorur atë në sakrificat për të perëndive, pirja e duhanit temjan. ata janë gjithashtu të mendimit se në qoftë se ju të shtoni erëz për të verës, ajo do të bëhet një lloj dashurie një pije, sepse bari është një nxitës i fuqishëm. Përveç kësaj, në Greqi, ai ishte i njohur edhe si bimët japin gëzim dhe kurajo. Në kohët e lashta, kjo erëz si borzilok, aplikimi ka marrë jo vetëm në gatim, por edhe në kozmetikë. Ai u shtua si një agjent aromatizues në ujë për larjen e duarve. Në Evropë është konsideruar formë e keqe të mos për të mbushur ushqim erëz unike. Edhe para HOPS, borzilok është përdorur në prodhimin e birrës, dhe francezët kanë hapur këtë erëza për verës. Ajo është e njohur si zbatimin e saj të gjerë në mjekësi. Healers Folk rekomandojmë një nuancë dhe për reumatizma, dhe me një të ftohtë, duke pasur parasysh se ajo hap rrugët e frymëmarrjes, duke e bërë të qartë mendjen dhe zemrën - fortë. Sot, shumë njerëz kanë harruar në lidhje me pronat medicinale borzilok poseduara. Erëza është ende një preferuar në gatim.
Përdoret në gatim
Kjo erëz vlerësuar çdo gjë nga fund të lartë chefs për hostesses rurale. Në sajë të shije të pasur dhe të ndritshme borzilok shije është shtuar për të gjitha llojet e pjatave, qoftë mish ose perime, salads ose supave, pije apo desserts. Si rregull, vetëm gjethe dhe sythe bimët si të thata dhe të freskëta. Erëza është përdorur gjerësisht në perime canning, të tilla si trangujve, kungull, kungull i njomë, apo domate. Kudo në botë, më të mirë borzilok kuzhinës përdorur kryesisht për shije dhe për të përmirësuar shijen e ushqimeve yndyrore dhe trudnousvoyaemyh. Nuk ishte formuluar edhe një teoremë të caktuar, i cili thotë se për mish yndyrshëm shoku më i mirë do të jetë vetëm borzilok. Një tjetër emër për këtë erëza - suxhuk barishte nga të cilat mund të konstatohet se ajo është përdorur shpesh në përgatitjen e salcice.
Pije dhe desserts
Ironikisht, aromat më të mira për mish derri është gjithashtu i përshtatshëm për përgatitjen e TEAS, jellies dhe komposto. Kjo jo vetëm që do të përmirësojë shijen dhe aroma e pije, por edhe t'i jepte një shënime freskuese, e cila është shumë e vlefshme në verë. Sigurisht, ajo është e mirë në qoftë se ju keni në dorë për të ngrënë gjethe të freskëta - ata janë më aromatik. Por mos u shqetësoni, në qoftë se ju përdorni ato në një formë të thatë. Përveç kësaj, rigon në çdo kohë është një komponent i rëndësishëm i tinctures alkoolike dhe elixirs. Sa për desserts, të përkryer plotëson freskuese enët verore, jellies dhe sorbets bërë nga fruta dhe manaferrat.
Çfarë mund të zëvendësojë rigon?
Kaq popullor në Evropë, erëz nganjëherë është e vështirë për të gjetur në raftet e dyqaneve në qytet. Megjithatë, ajo mund të zëvendësohet. Si rregull i përgjithshëm, si analoge të veprojë aroma aq i fortë dhe bimëve, e cila ka shije më pak intensive dhe aroma. Për shembull, deri kohët e fundit, është konsideruar i afërt relative rigon borzilok. Kjo erëz është bërë në sajë të njohura gjerësisht në përhapjen e pica si një komponent integrale të kësaj pjatave të njohura italiane. Disa burime Rigon quhen - Pizza erëz. Trumzë është gjithashtu i përshtatshëm për zëvendësimin, në qoftë se ju nuk e gjeni borzilok barishte. Erëza përdoren në gatim - është një shkencë. Krejtësisht të zëvendësojë një tjetër nuk funksionon, pasi secili prej erëza është unik në mënyrën e vet.
kombinimi më i mirë
Por, si një kombinim i erëza, nuk ka kufij. Edhe pse ajo është gjithashtu një art. Ju duhet të keni talent për të kombinuar harmonike në të njëjtën recetë si shije të ndryshme, duke marrë parasysh fuqinë e tyre dhe pronat të veçanta. Çfarëdo që ju thoni, por gatim është e ngjashme me kimisë dhe fizikës. Para së gjithash i kushtoj vëmendje për ushqimet bazë që ju do të gatuaj, sepse herbs dhe erëza vetëm që plotësojnë ato. Për shembull, në qoftë se qëllimi juaj është për të piqem patate apo patëllxhanë, e mrekullueshme gjellë aromë theks do të shtoni seasonings të tilla si urtë, borzilok, trumzë dhe borzilok. Përdorimi i këtyre të fundit në kombinim me erëza, karafil dhe arrëmyshk përshëndeti përgatitjen e mishit te grire ose tru, veçanërisht të njohura në Francë. Nëse marrim një kombinim tradicionale, duke përfshirë lë izoluar gji, piper i zi apo bari i ëmbël dhe në shqyrtim. Për shkak të saj unike shije pronat e borzilok mund të kombinohet edhe me barishte të hidhura - pelin, ose trumzë. Në Gjermani, kjo është një komponent integral në prokurimin e salcice. Në shumë vende ka receta tradicionale kombëtare ku vendi kryesor është dhënë borzilok. Pra, mos kini frikë të eksperimentojnë, dhe ju do të zbuloni një botë të mrekullueshme të re të aromas dhe shijet. Gjëja kryesore është se ajo është e nevojshme të dinë se kur duke përdorur këtë erëz të fortë, kjo është ajo që duhet të shtohet në moderim. Përndryshe, ajo mund të vrasin jo vetëm shijen e erëza të tjera, por produkt kryesor.
Përdorimi në mjekësi
Çfarë tjetër do të na befasojë borzilok? Përdoret në gatim - kjo nuk është e vetmja gjë që mund të mburremi e kësaj bime. Ajo është gjithashtu e përdorur gjerësisht në mjekësinë popullore si një analgjezik për migraines ose dhimbje menstruale. Ato trajtojnë kollë dhe sistemit nervor sëmundjeve. Siç u përmend më lart, borzilok shpesh është shtuar në enët trudnousvoyaemye shumë yndyrë, sepse ajo ka një efekt pozitiv në proceset në stomak dhe zorrët. Zierje e këtij barishte do të ndihmojë për të hequr qafe bloating, si dhe të sigurojë qetësim. Së bashku Calendula borzilok ka efekt anti-inflamator, për shembull, pas heqjes së një dhëmbi apo në shenjën e parë të stomatiti nuk është e tepërt për gargarë supë këto barëra 3-4 herë në ditë. Borzilok është shpesh këshillohet kur dietë kripë pa, pasi ajo është një e fortë enhancers shije. Vaj mbi bazën e centralit në fjalë të përdorura në dhimbjet nevralgjike, tensionet, sprains dhe sëmundjeve reumatike. Njerëzit të cilët kanë shpallur sëmundje të veshkave, tëmthit, mëlçisë, dhe infarkt miokardi të rekomandojë marrjen borzilok. Pronat e dobishme e këtij bari të shquar parë për një kohë të gjatë, dhe për shekuj me radhë njerëzit kanë qenë trajtuar decoctions dhe ointments të bazuara në të. Efekti më aktive ajo ka gjatë sëmundjeve katarrale si heq rrufë, dhe acarim fyt.