Aromë Analyzer: strukturë dhe funksion

Informacioni që vjen nga bota e jashtme perceptohet nga tona shqisave. Për shkak të punës së tyre selektive e trupit të njeriut është në gjendje të përgjigjet në mënyrë adekuate për të gjitha ndryshimet në mjedis. Rezultati përfundimtar i funksionimit të shqisave, gjegjësisht dëgjimi, shikimi, erë, shije, ndjesi prekshëm dhe vestibular ndjenjat është shfaqja dhe njohjen e stimujve.

I madh rus fiziolog I. P. Pavlov gjetur se formimi i ndjesive të marrë një pjesë të qendrës cortical trurit për të cilën nervat centripetal e eksitim vjen nga receptorët nervore. Sistemet e përbërë nga pjesët e lëvore cerebrale dhe rrugët - nervave dhe receptorët, që ai e quajti sistemeve analyzer apo sensor. Analyzer gustatory, struktura dhe funksionet e së cilës janë të përcaktuara në anatomike e saj dhe karakteristikat morfologjike, do të shqyrtohet në këtë artikull.

Mekanizmi i shfaqjes së shijes

Pothuajse të gjitha substancat që ne i përdorim si ushqim, shije. Fiziologjia janë 4 shije themelore: Perceptimi i ëmbël, e hidhur, të thartë dhe i kripur dhe diferencim Analyzer që kryen aromatizues. Shije mund të shpjegohet si molekula perceptimit të substancave kimike të përfshira në receptorët e ushqimit të vendosura në gojë dhe në gjuhë. Për të kuptuar se çfarë është funksioni i analyzer shije, ne të kthehet në studimin e strukturës së saj. Pra, e konsiderojnë duket si ky fushë të trupit tonë.

Departamentet shije analyser

Në trupin tonë, ka një sistem të veçantë, të cilat janë përgjegjëse për dëgjim, shikim, erë, dhe shqisat prekshëm. Analyzer gustatory, struktura dhe funksionet e të cilit ne studim përbëhet nga tri pjesë. E parë është quajtur periferik ose receptor. Ajo menjëherë kupton stimujt e mjedisit që shkaktojnë mbaresa nervore në rrymave të dobëta, duke e shndërruar në impulse bioelektrike.

Ato janë transmetuar në ndarjen e dytë të analyzer e shije - Dirigjent. Ai përfaqësohet nga nervore centripetal. Nga agjitacion ajo hyn në cortical analyser pjesë aromatizuese, e cila është rajone të caktuara të trurit, dhe ku ka një formacion të shijes.

Karakteristikat e periferike

Aromatizues Analyzer, siç u përmend më herët, ajo përbëhet nga tri pjesë. Parasysh në mënyrë më të detajuar receptori ose të ndara periferik. Ajo është paraqitur chemoreceptors stimuj ndjerë në formën e komponimeve të ndryshme kimike, dhe i njeh ato në forcën, cilësisë (modalitet) dhe intensitet. Chemoreceptors janë pjesë e buds shije, llamba apo se dot gojën dhe gjuhën. Mbaresa nervore që janë të ndjeshme për shije të kripur, të vendosura në majë të gjuhës dhe në skajet, të hidhur - në rrënjët e gjuhës, të ëmbël - në majë, për kosi - në skajet.

Shije bud shumë nuk shkojnë direkt në sipërfaqen e mukozën e gjuhës, dhe është e lidhur me atë nëpërmjet shije pore. Secili chemoreceptor perfshin nga 40 deri në 50 Villi. Substanca e përfshirë në kontakt të ushqimit dhe të irritojë ato, ku në një pjesë periferike të gustatory proces sistem stimulimit ndodh, përsëritet në zgjimit. Me moshën, njerëzit e pragut të ndjeshmërisë shije është rritur, pra aftësinë për të njohur flavors të ndryshme të zbehet.

Në kafshë, ndjeshmëria e analyzer shije me moshën vështirë se ndryshon, për më tepër, marrëdhënia midis shije dhe sistemet e nuhatjes kanë shprehur shumë më tepër. Për shembull, në macet shije buds (tuba Jacobson) janë njëkohësisht edhe mbaresa nervore nuhatjes, e cila kontribuon në finer cilësinë diskriminimit të ushqimit.

Si pjesa instalime elektrike

Vazhdimi për të shqyrtuar fushat e shije Analyzer, e konsiderojnë si impulset nervore nga chemoreceptors mund të arrijnë në tru. Për ta bërë këtë, nuk është një pjesë e instalime elektrike. Ajo është e përfaqësuar nga një rrugë të vetme fibra. Ai përfshin një nervat disa: fytyrës, glossopharyngeal, vagus, dhe gjuhësor. Kjo është për atë impulset nervore mbërrijnë në rrjedhin trurit - në oblongata palcë dhe urë, dhe prej tyre - në thalamus optike (thalamus) dhe, së fundi, në lobi i perkohshem të lëvore cerebrale.

Dëmtimi i aromatizues Analyzer pjesë për përçues, p.sh., si rezultat i parezë fytyrës nervore që rezulton në një humbje të pjesshme të ndjeshmërisë shije. Në ndërhyrjet kirurgjikale, psh, në operacionet në pjesën e fytyrës kafkës ul kryerjen e impulseve nervore përgjatë nervave traktit vetmuar, sidomos e fytyrës dhe vagus, e cila gjithashtu çon në një rënie në ndjeshmëri shije.

Departamenti cortical sistem gustatory

pjesë kortikal të ndonjë analizues ekzistuese përfaqësuar detyrimisht nga të pjesës korresponduese të sistemit nervor qëndror, të vendosura në lëvore cerebrale. Ajo kryen funksionet kryesore të analyzer shije - perceptim dhe ndryshim në shije. Stimulimi i nervave flukseve centripetal në lobi i perkohshem të lëvore cerebrale, ku diferencimi final ndodh shije të kripur, e hidhur, e ëmbël dhe i lagësht e ushqimit.

Marrëdhënia e strukturës dhe funksionin e analyzer shije

Të gjitha tri divizione sistemi gustatory janë të lidhura në mënyrë të pazgjidhshme. Dëmtimi i ndonjë nga këto pjesë (receptor, telave apo tape) ose lidhjet e tyre me njëri çon të tjera të humbjes së aftësisë për të perceptojnë shijen dhe diskriminimin. Anatomike Struktura aromatizues Analyzer përcakton specifikat e ndjesive shije që ndodhin për shkak të stimulimit të chemoreceptors të buds shije.

Oreks. Si e bëri ai të vijë nga?

nevojat emocionale dhe fiziologjike në konsum ushqimor dhe ndjenjat pozitive që dalin përpara konsumimit të saj në rrjedhën e një vakt, të quajtur oreksin. Në formimin e saj, përveç organit vizuale përfshirë dhe shije sistemit të nuhatjes.

Lloji erë e ushqimit dhe, natyrisht, shijen e saj janë të kushtëzuar stimuj, duke shkaktuar mbaresa nervore në procesin ngacmim buds shije. Ai hyn në qendrën e tretjes vendosur në oblongata palcë, dhe gjithashtu në strukturën e sistemit limbic dhe thalamus.

mouthfeel njohja motor

Si shkencëtarët deklaruar physiologists ngacmim lind nga ushqimi, nuhatjes dhe stimujve vizuale (shije, pamjen dhe erën e ushqimit) në gjuhën e chemoreceptors. Njohja e llojeve të ndryshme të shijes (hidhur, e ëmbël, thartë, i kripur) dhe hije bërë përmes veprimtarisë analitike dhe sintetike të trurit të pjesëve më të larta - lëvore cerebrale. Saj lobi i perkohshem dhe është qendra e shije.

patologjitë e ndryshme dhe dëmtimet që pëson Analyzer aromatizuese çojë në ageusia - humbja e pjesshme ose i plotë i ndjesi shijes. Ajo gjithashtu mund të ndodhë në një person i shëndoshë, si pasojë e sëmundjeve virale respiratore (rinitit, sinusit) në të cilën ënjtje është vërejtur mukozën nasofaringeal. Hipertermia (ngrohjes në proceset inflamatore në trup) gjithashtu redukton ndjeshmërinë e chemoreceptors.

Analiza prekje ushqim

Edhe pse struktura e analyzer shije të gjithë njerëzit në mënyrë të barabartë, disa prej nesh, për shkak të, para së gjithash, tiparet gjenetike, ajo ka një prag të ulët. Si rezultat, nuk ka aftësi në rritje për të diskriminuar më shumë ngjyra e ushqimit dhe shijet. Analyzer e shijes dhe nuhatjes njerëz të tillë të quajtur tasters mund të dallojnë në shije dhe erë, për shembull, nga 200 deri në 450 lloje të çajit. Shumica prej nesh përdorin sistemin shije ndijor kryesisht për analizën e palatability e ushqimeve, duke kënaqur nevojën e tyre për të freskëta dhe të cilësisë së ushqimeve të nevojshme për funksionimin normal të traktit gastrointestinal.

Chemoreceptors shije ndjeshmëri mund të ndryshojnë. Kështu, ajo rrit gjatë shtatzënisë (simptomat toksikoz), gjatë laktacionit, stresi. Nën kushtet e zakonshme të shijes mund të forcohet, për shembull, ngrohja ushqim për 30-40 ° C. Kjo teknikë është përdorur në procesin e vlerësimit shijen e ushqimit dhe pijeve. Për shembull, verë dhe birrë para provë domosdoshmërisht të nxehtë.

Ky artikull ka shqyrtuar strukturën dhe funksionin e analyzer shije. Ajo u hetuar edhe rolin e saj në perceptimin dhe diferencimin e stimujve të mjedisit.