Për shekuj me radhë, kafe ka mbetur një pije e njerëzimit. Vendlindja e pemëve kafe është Etiopia, Afrika, por më vonë ata u shpërndanë nëpër botë. Për më tepër, kokrra janë një element kryesor i tregtisë botërore, japin ndoshta se e naftës. Vëllimi kryesor i kafe prodhuar vendet e nxehta tropikale: Brazil, Kolumbi dhe Vietnamit, por sot plantacione kafe gjithashtu mund të gjenden në Australi dhe Kinë, dhe gjithashtu, çuditërisht, në disa vende evropiane. Pemë që kërkojnë kujdes të veçantë, janë rritur nga specialistë me përvojë në fushën në tokë të caktuara, dhe manaferrat kafe pjekur, me dorë. Më vonë, pasi ato prodhojnë një pije, një filxhan pa të cilën shumë prej tyre nuk mendojnë për fillimin e një dite të re.
Coffee Arabica: karakteristikat themelore dhe rajonet e rritjes
Arabica dhe robusta ... ju vijnë vazhdimisht të gjithë këto fjalë, kur ju bleni një libër ose një filxhan kafe në kafene. Nuk është sekret se ata përfaqësojnë emrat e dy varieteteve kryesore. Pra, çfarë është dallimi? kafe Arabica është më e shtrenjtë dhe ka një hollë, e ëmbël, por në të njëjtën kohë mjaft aroma intensive. Era mund të ketë hije të karamel, mjaltë, erëza apo fruta. Pemët, të cilat janë rritur Arabica kafe është shumë kapriçioz dhe kërkojnë tokë të veçantë, lagështia dhe kushtet e veçanta klimatike. Të mirë varietetet e kafe furnizimit arabica Brazili, Kosta Rika, Kolumbi, Guatemala, Kenia dhe Etiopi.
kafe robusta
Në kontrast me sqimë aristokratike e Arabica robusta ka një shumë të hidhur, si të thuash, "dheu" shije me drurë, pak shije astringent. Një në përgjithësi ka shumë më pak karakteristika shije robusta në krahasim me kafe Arabica. Kjo është arsyeja pse varieteti nuk është futur në veçanti në treg, edhe pse mjaft të lirë. Pemët robusta janë shumë më pak i bezdisshëm se speciet e tyre shokët, ata nuk kërkojnë ndonjë kushtet specifike në rritje, të ftohtë-rezistente dhe e përhapur. Si rregull, kafene dhe restorante të njohura nuk ofrojnë vizitorët e tyre të ndryshme të kafesë.
Si për të zgjedhur më të mirë Arabica kafe
Kujdes, jo të gjitha varietetet e kafe Arabica janë të njëjta. Ata gjithashtu mund të jetë rritur në një mjedis të papërshtatshëm, i cili, pa dyshim, të ndikojë në shijen e pije (si ne kujtojmë, pemë kafe janë shumë picky), jo të mbledhura në kohën e duhur të maturimit, janë subjekt i magazinimit të pahijshme apo pjekjes. Prandaj, fjalët "kjo Arabica" ende nuk thonë se nga fara, që ju të merrni me cilësi të lartë salcë kafe. Kur zgjedh kokrra kryesisht i kushtoj vëmendje për shijen e kafesë së tyre nuk ka erë fasule të djegura. Nëse është kështu, ka pasur shkelje të rënda në pjekje ata duhet të jetë e thatë, pa ndryshime ose dëmtime të dukshme. Gjithashtu shikoni në vendin e prodhimit: deri më sot në tregun botëror dorëzuar të mira Arabica Brazili dhe vendet e tjera në Amerikën Qendrore. Ajo është gjithashtu një nga faktorët përcaktues është çmimi, e cila mesataret nga 50 $ për kilogram kafe të mirë. Dhe më të hollë dhe i shtrenjtë deri më sot janë të varieteteve Jamaican Blue Mountain, Tarrazu, kolumbian Supremo, Kosta Rika, Guatemalan Antigua dhe të tjerët.
kafe Arabica - Mirëmbajtja, magazinimit dhe pjekje
Gourmets gjithashtu duhet të kuptojnë metodat e pjekje kafe, kjo është një efekt mjaft të rëndësishëm në karakteristikat e saj shije. Për shembull, një kafe të mesme rosto do të ju jap një të pastër, shije të ëmbël me një aluzion e arrë. Por në të njëjtën pjekje maksimale të ushqimit të dhënë një erë më të theksuar me inclusions e erëza, agrume dhe çokollatë. Nuancat e hije priren të varet nga coffees të caktuara. Edhe njëherë unë ju kujtoj se fasule kafe janë në çdo rast nuk duhet të ketë një erë të djegur.
Ruajtur kafe Arabica grurit është e mirë në një kavanoz të mbyllur, në një vend të thatë dhe të errët. Kujdesuni që brenda nuk ka rrjedhje lagështi. Çdo grumbull i ri është më e mirë për të marrë një lugë të veçantë, e cila mund të vihet në enë. Dhe më pas, bluajnë aromatik dhe të bëjë kafe për simpati tuaj - ekspres, Latte, apo turk - ju do të merrni një pije salcë, e cila do të ndihmojë për të pirë e të ngrënë deri në fillim të një dite të re.