Acid benzoik

acid benzoik - është e thjeshte përfaqësues nga klasa e karboksilik ose acid organik me formulen kimike C6H5COOH. Ky komponim kimike mund të thotë se është i formuar nga zëvendësuar një atom hidrogjeni bashkangjitur tek një atom karboni te unazes se benzenit tek një grup karboksi.

Benzoik acid në dukje është kristalor pa ngjyrë solid me një dendësi prej 1.27 g / cm dhe një peshë molekulare të 122.1 g / mol. Melting pikë C6H5COOH barabartë me 122,41 ° C dhe të valë - 249,2 ° C. Në 1 litër ujë është në gjendje për të shpërndarë 2.9 g C6H5COOH substancë. Aciditeti është 4,202, indeksi thyes është 1,5397.

Emri rrjedh nga benzoin, nga e cila në shekullin e 16 (e cila u përshkrua për herë të parë nga Nostradamus në 1556, dhe më pas Blaise de Vigenere në 1596), një substancë e izoluar parë nga lartësim. Për një kohë të gjatë, ky kompleks natyror mbeti burimi i vetëm i acidit.

Në 1832 nga një kimist J. Liebig u përshkrua për herë të parë strukturën e acidit benzoik, dhe në vitin 1875 një fiziolog gjerman Ernst Leopold Salkowski hetuar vetitë e saj antifungal dhe antiseptik. Kripërat janë përdorur si një ruajtës në produktet ushqimore, dhe vetë acid benzoik është një material i rëndësishëm papërpunuara për sintezën e shumë komponimet e tjera organike. Shumë amvise dhe sot e përdorin këtë aftësi unike të acidit karboksilik për afat të gjatë manaferrat magazinimit Lingonberry pa preservatives shtesë (edhe pa sheqer) ose metoda të veçanta të përpunimit.

Estere te acidit benzoik dhe kripërat e saj janë të njohur si benzoatet. Karakteristikat cilesore e komponimeve aromatike dhe acideve karboksilike kombinon acid benzoik. vetitë e tij kimike përcaktohen nga prezenca e unazes aromatike dhe një grup karboksil.

Për unazë aromatike karakteristike reaksionit elektrofilik zëvendësimit kryesisht për atomin e tretë karboni, të cilat vend përcaktohet në lidhje me grupin karboksil.

Skemën e dytë është një reaksion zëvendësimi ndodh në vendin e hidrogjenit të grupit karboksil dhe të ngadalshëm.

Të gjitha reagimet e përmendura për acide karboksilike, janë edhe karakteristike për C6H5COOH.

Për shkak të vetive të veçantë antiseptik dhe antifungal, acid benzoik është përdorur në canning. Ajo është përdorur si një numër i aditivëve të ushqimit E210-E213. bllokon benzoik acid enzimave dhe metabolizmit organizmave të dëmshëm njëqelizore. Falë veprimit të saj penguar rritjen e majave, moulds dhe shumë baktereve që shkaktojnë sëmundje. Përdorin acid benzoik ose natrium, kalium ose kalcium kripërat e saj.

Substanca e aftë të ekspozuar aktivitet antimikrobial vetëm në ushqime acidike. Nëse pH intracellular me pak se ose te barabarte me 5, fermentimi anaerobe e glukozës është reduktuar me 95%. acid efikasitetin dhe benzoatet varet pH e ushqimeve. leng frutash (përmbajnë acid citrik) pije e gazuar (përmbajnë CO2), pije non-alkolike (përmbajnë acid fosforik) turshi (acid acetik) ose tjetër acid ushqime ruajtura acidifikimi dhe kripërat e saj. përqendrimet optimale në ruajtjen e ushqimit janë në rangun e 0.05-0.1%.

toluene bazuar shpesh sintetizuar acid benzoik. Përgatitja ajo rrjedh nëpër metilbenzene oksidimit skemës reaksion me Permanganat kalium. Në baza komerciale eshte nje komponim organik unik prodhuar përmes oksidimit të pjesshëm të toluen me oksigjen. Procesi zhvillohet në një katalizator të veçantë. Për laboratorët benzoik është i lirë dhe i disponueshëm reagent. Për të gjitha sintezat, ajo mund të pastrohet nga recrystallization nga tretësirë ujore. Në këtë rast, pronë e solubility lartë në ujë të nxehtë dhe tretshmëria e dobët në ujë të ftohtë.

acid benzoik gjen përdorim të gjerë si një ruajtës ushqim, mjekësi dhe sinteza organike në bazë të tij janë marrë ndryshme substanca organike, duke përfshirë edhe ngjyra. Gjithashtu, ajo është përdorur në industrinë kimike, ose në praktikën e laboratorëve analitike.