Glicerinë dhe zbatimi i saj. glicerinë ushqim

Substancë të quajtur "glicerinë" është prodhuar për herë të parë në 1779 vit si mbeturinave në prodhimin e soaps. Që atëherë ajo ka qenë përdorur me sukses në pothuajse të gjitha industritë, duke përfshirë ushqimin.

Glicerinë - çfarë është ajo?

Sot glicerinë ushqim i prodhuar nga pothuajse çdo specie yndyrna shtazore dhe vajra nga hidroliza, që konsiston në shtrirjen e substancës origjinal në kontakt me ujin.

Përveç emrit tradicionale, kjo substancë ka disa shënim standard:

• E422, e përdorur kryesisht në industrinë ushqimore;
• glicerol.

Perberja kimike të substancës është një alkool trihydric dhe vetitë fizike të glicerinë - një likuid transparent dhe viskoze që ka një shije të ëmbël, nuk aromë. Ajo është plotësisht i tretshëm në ujë dhe të përzier me ndonjë prej vëllimit të saj.

glicerinë Ushqimi dhe teknologji: çfarë është ndryshimi?

Jo çdo lloj glicerinë të përdorura në prodhimin e produkteve të higjienës ose prodhimin e ushqimit. Pas hapjes së përbërjes së formulës për dy dhe një çerek shekulli të mijëra e saj të eksperimenteve janë kryer, si rezultat i së cilës ka pasur një dallim i qartë në mes të glicerinë në llojet e mëposhtme:

• teknik;
• barnatorja;
• ushqim;
• të veçantë.

glicerol i veçantë përdoret, per shembull, si nje fluid bazë për cigare elektronike, komponenti kryesor është glikol propilen. glicerinë ushqim, i njohur gjithashtu si një ushqim shtues E422, e bërë vetëm nga vajra natyrore apo yndyrna shtazore. Ndryshimi kryesor nga ushqimi teknike glicerinë ose farmaceutik përmbajtje të pastër glicerinë është në substancë (99%).

glicerinë Siguria e ushqimit

Në shumicën e vendeve, ajo është përdorur gjerësisht glicerinë ushqimit, e cila strukturë në nivel shtetëror lejuar për përdorim si një ushqim shtues në prodhimin e produkteve ushqimore. Substanca është plotësisht i sigurt për njerëzit, por ajo është e rekomanduar për të minimizuar përdorimin në disa sëmundjeve të veshkave dhe të zemrës për shkak të pronave të saj degidraliziruyuschih.

Nga ana tjetër, glicerinë ushqimi është i padëmshëm për shëndetin e njeriut për arsyet e mëposhtme:

• ajo është një produkt natyrale për të trupit, si vetë-prodhuar në traktin gastrointestinal mbi shpërbërjen e yndyrës dietetike në biliare;
• Glicerinë është absolutisht jo-toksike;
• Shkenca ka treguar se doza të vogla e glicerinë ka një efekt pozitiv mbi mukozës së organeve të ndryshme, muret e enëve të gjakut dhe të lëkurës.

Perdorimi i glicerolit

Në industrinë ushqimore është përdorur gjerësisht glicerinë. Ushqim shtues E422 është një nga më të zakonshme dhe është përdorur:

• ne prodhimin e çamçakëz, fliste një zëvendësues sheqeri;
• ne prodhimin e produkteve buke, parandalimin e formimit të një kores mbi buke ndenjur;
• në prodhimin e ëmbëltore, bare çokollatë dhënë shije më të butë dhe të butë;
• në prodhimin e pijeve të gazuara të buta dhe një shumëllojshmëri të appetizers - jep shije shumë ëmbëlsi dhe butësi;
• në prodhimin e makarona, petë në veçanti dhe vermiçeli për të eliminuar tackiness dhe razvaristosti.

Gjithashtu glicerinë ushqimi është përdorur për të rritur jetën shelfin e një grupi të madh të produkteve ushqimore, përmirësimin e specieve të tyre në kushte të caktuara të ruajtjes. Ekstrakt glicerinë laget shpesh të thata para se të vënë ato në banak.

Në mënyrë për të bërë çaj ose kafe një shije të veçantë dhe i ngopur disa prodhues të glicerinë trajtuar. Dhe, edhe duhani, i cili është vështirë të atribuojnë në një ushqimore trajtohen ekstrakt E422 për të hequr erë e saj natyrore.

Siç shihet nga fushëveprimi i përgjithshëm i përdorimit, glicerinë është një shtesë universal për prodhimin e kuzhinës dhe ëmbëlsira.

Përdorimi i glicerinë në kozmetikë dhe mjekësi

Në shëndetin dhe bukurinë për të përdorur farmaci, dhe glicerinë jo-ushqimore. Pharmacy zbaton këtë përdorimin e substancave, që ra fjala, kërkesa të konsiderueshme, kryesisht në forma të lëngëta apo xhel.

Glicerinë ka një efekt pozitiv në lëkurë, zbut dhe ushqen, mbron nga tharje. Glicerinë, shiten në barnatore, në shtëpi i bërë kozmetike higjienike - krem, shampoos, maska fytyrë dhe flokët.

Glicerol është përdorur si një medikament për trajtimin e sëmundjeve të caktuara. Në veçanti, gëlltitje mund të reduktojë presionin intracranial dhe intraokular, rritur osmotike.

rektal e glicerinë ndihmon me acarim të mukozës rektale, stimulon kontraktimet. Për të arritur efektin mjaftueshme laksativ e administrimit nga 5 ml të glicerolit, por me hemorroide dhe inflamatore të zorrëve përdorimit të substancave nuk lejohet.