Çfarë kërpudha ngrënshëm? Çfarë kërpudha ngrënshëm korrur në vjeshtë?

Sapo bora shkrihet, të gjitha pyjet, livadhet dhe përgjatë rrugëve nuk është një shumë e kërpudhave. Ata rriten nga maji deri në tetor, duke argëtuar tifozët e "gjuetisë të qetë" për shumëllojshmërinë e saj. Shumë kërpudhave janë të dobishme dhe shumë kalori. Por të gjithë e dinë se sa e rrezikshme është për të helmuar ato. Prandaj, vetëm duke e ditur se çfarë kërpudha ngrënshëm, ju mund të shkoni për të mbledhur ato. Dhe kjo është e dëshirueshme që të ju tregojë një njeri me mend, sepse në varësi të tokës, kushtet e motit dhe bimësia përreth është e njëjtë kërpudhat mund të duken të ndryshme. Përveç kësaj, ushqimi nuk i përshtaten të gjitha prej tyre.

Cilat janë mushrooms

Në vendin tonë ajo rritet rreth tre mijë saprophytes. Një ushqim mund të konsumohen vetëm 200 prej tyre. Kushdo që dëshiron të gëzojnë këtë produkt shijshme dhe ushqyese, duhet të dini se çfarë kërpudha ngrënshëm. Për ta bërë këtë, ju së pari duhet të njiheni me atë që ata nuk janë:

1. ushqimor - janë ato që janë të hahet pa përpunim të gjatë ushqimit. Ata kanë një erë të këndshme dhe vlerë të lartë ushqyese.

2. kërpudha ngrënshëm Kushtimisht mund të hahet, por para-ngjyhet e tyre ose të zier për një kohë të gjatë. Ata mund të kenë një erë të pakëndshme dhe shije të hidhur, e cila zhduket pas njomje. Pavarësisht nga kjo, shumë prej tyre janë shumë të njohura, të tilla si kërpudhat.

3. kërpudha pangrënshëm - ato që nuk janë helmuar, por të hahet e tyre nuk mund të për shkak të erë të mprehtë, shije djegës, qëndrueshmëri shumë e vogël apo të papërshtatshme. Këto përfshijnë, për shembull, mitseny, piper kallamishtet kërpudha ose kërpudha qenit.

4. kërpudha helmuese për të ngrënë nuk munden në asnjë rrethanë. Ato mund të shkaktojnë helmim ose vdekje. Vdekja ndodh kryesisht për shkak të toksicitetit të mëlçisë ose veshkave. Disa lloje të shfaqin cilësitë e tyre helmuese vetëm pas shumë vitesh, për shembull svinushki.

5. kërpudha helmuese janë të përfshira gjithashtu haluçinogjene. Ato shkaktojnë halucinacione pamore ose auditory, iluzionet. Por këto kërpudhave mund të jetë jo-të rrezikshme.

Karakteristikat e kërpudhave ushqimor

- Ajo ka një erë të këndshme.

- Ata janë të shijshme, dhe shumë prej tyre janë konsideruar si një delikatesë.

- nuk përmbajnë substanca helmuese dhe toksike të përshtatshme për konsum pa steeping zgjatur ose valë.

- Ata kanë një vlerë të lartë ushqyese: përmban një shumë të proteinave dhe gjurmë minerale elementeve.

- Shumë specie janë rritur në kopshte apo në plantacione të veçanta.

Çfarë lloje të kërpudhave ushqimor

Ndonjëherë ju mund të shihni ndarjen e saprofitë, ngrënshëm, në katër grupe:

1. kërpudha më të vlefshme, ka një shije të këndshme dhe vlerë të lartë ushqyese. Këto përfshijnë kërpudha të bardhë dhe të pranishëm agaric.

2. më pak të vlefshme për ushqyese dhe shije cilësi: Aspen, boletus, kërpudha gjalpë dhe champignons.

3. Edhe më pak të vlefshme, që kërkon gatim më të gjatë, ndonjëherë duke djegës qumështi lëng: kërpudha, Mokhovikov, Russula, Morels, kërpudha, chanterelles, dhe të tjerët.

4. Një specie pak i njohur dhe rrallë mbledhur: cadra, lactifluus vellereus, gocë deti, raincoats dhe të tjera.

Çfarë kërpudha ngrënshëm korrur në vjeshtë

Kur të nxehtit e verës subsides dhe toka bëhet kërpudha lagështi vjen kohën më të mirë. Duke filluar nga shtatori deri gjuetarët e para acar kërpudha të shkojnë në pyll nuk është duke kërkuar për ta, domethënë për të mbledhur. Në muajin e parë të vjeshtës mund të gjenden në pothuajse të gjitha llojet e kërpudhave ushqimor, ata janë në këtë kohë të fortë dhe të jetë i habitur nga dëmtuesit. Në tetor dhe nëntor, ata bëhen më të vogla. Dhe në këtë kohë në "gjueti qetë" janë ata që e dinë se çfarë kërpudha ngrënshëm korrur në vjeshtë. Ato mund të ndahen në dy grupe:

1. Ata që rritet deri në acar e parë. Kjo kërpudha të bardha, boletus, boletus, kërpudha, kërpudha gocë deti dhe Russula.

2. Ata që të rritet edhe në shfaqjen e acar, nganjëherë deri në dhjetor. Këto janë kërpudha si blewits, kërpudha, Verduni, chesnochnik dhe chanterelles.

Si të marr kërpudha

Në "gjueti qetë" duhet të shkojnë vetëm në qoftë se ju e dini se çfarë kërpudha ngrënshëm. Fotografitë nuk janë gjithmonë të ndihmojnë të imagjinohet se si ata në fakt duken. Ka shumë të binjakëve, pangrënshëm apo edhe helmuese. Përveç kësaj, i njëjti kërpudhat në toka të ndryshme, dhe mund të duken të ndryshme në kohë të ndryshme të vitit. Prandaj, është e dëshirueshme që së pari të shkojë me një person i ditur i cili është i përgatitur mirë në çfarë kërpudhave ushqimor. Por në përgjithësi, për "gjueti qetë" duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta:

- jo për të marr kërpudha pranë rrugëve, fabrika, apo në qytet;

- kurrë nuk të marrë një ndërtesë në qoftë se ju nuk jeni të sigurt nëse ajo ushqimor;

- nuk e marrin të vjetër, kërpudha krimb-ngrënë;

- është e këshillueshme të mos për të mbledhur ato në një mot me shi;

- ajo është e mirë për të prerë kërpudha me një thikë dhe të vënë në shportën e twigs;

- Mos hiqni ose të xhiruar poshtë të fluturojnë këpurdhë agaric dhe.

Edhe në qoftë se ju e dini se çfarë kërpudhave ushqimor për njerëzit, ju nuk mund të jetë i sigurt se toksike për ju, ato janë pangrënshëm për banorët e pyllit.

A është e mundur për të helmuar kërpudha ngrënshëm

Saprophytes shumë e paqëndrueshme. Një Kërpudhat mund të ketë disa variante të formës, madhësisë, ngjyrës. Ne duhet të marrë vetëm ato në të cilat ju jeni plotësisht të sigurt. Por nganjëherë edhe njerëzit që e dinë se çfarë kërpudha ngrënshëm, vënë në shportën specie të panjohura ose pak të njohura me shpresën se në fund ata do të lëvizë dhe do të konsiderojnë me kujdes. Kjo nuk mund të bëhet, sepse edhe një pjesë e vogël e këpurdhë, kapur në një tigan së bashku me Syroezhko mund të shkaktojë helmim të rëndë. Kur tjetër mund të merrni helmuar kërpudha ngrënshëm:

- në kundërshtim me rregullat e transportit të tyre, përgatitjen dhe magazinimit;

- me perdorimin e mbi-pjekur, rra ngrënë ose kërpudhave të prekur sëmundjeve;

- disa saprophytes atje ndonjë reaksion alergjik; njerëzit e tillë, edhe nëse ata e dinë se çfarë kërpudhave ushqimor, të mbledhur ato dhe nuk mund të hahet;

- mbledhja e kërpudhave në zonat industriale pranë rrugëve, varreza, ose në fusha të trajtuar me pesticide - për shkak të aftësisë kërpudha për të absorbuar të gjitha substancat nga ajri dhe toka në vende edhe kërpudha ngrënshëm mund të jetë helmues.

Tani ju mund të gjeni një shumë informacion në lidhje me çfarë janë kërpudha ngrënshëm. Por ju duhet të zgjidhni një libër obzatelno me fotografi me ngjyra dhe përshkrim të detajuar të çdo kërpudha dhe homologët e tij. Më mirë akoma, në fillim të marrë në "gjueti" të qetë picker kërpudhave që e di që ju kanë sugjeruar, se çfarë kërpudha mund të merret jo aq sa për të helmuar.