Whiskey "Highland Park": Shqyrtime

Single malt uiski "Highland Park" është i njohur për historinë e saj të pasur dhe të gjatë. distileri i parë është ndërtuar në ishujt Orkney në 1798. Kjo uiski qëndron jashtë në mesin pije të ngjashme, dhe kryesisht për shkak të një shije të pazakontë të marra përmes një torfe unik tymosur malt.

prejardhje

Prodhimi Whiskey i "Highland Park" filloi afër Kirkwall - qytetin më të madh në ishujt Orkney. Sipas legjendës, receta ai doli me një Sexton - Magnus Johnson. Autoritetet kanë dyshuar prej kohësh në lidhje me biznesin e tij klandestine, e cila është arsyeja pse ka vizituar rregullisht atë për të kontrolluar. Por roja dinake gjithmonë cleverly fshehur biznesin e tij, duke mbetur pa u ndëshkuar.

Një ditë ai mësoi se ai ishte duke shkuar për të kërkuar kishën, dhe kjo nuk do të jetë një kontroll rutinë. Ne kishim për të bërë diçka, sepse bodrum kisha ishte e mbushur plotësisht me pije të paligjshme. Pastaj Magnus u zhvendos në shtëpinë e tij të prodhimit, e mbuloi me një pëlhurë të bardhë, vendosur pranë arkivolit dhe e ftoi atë për të vizituar miqtë e tij. Kështu ai falsifikuar funeralin dhe përsëri shpëtoi dënimit. Të paktën këtë herë.

Por shpejt fat la kujdestar iniciativë, dhe në 1813, Magnus u kap. Megjithatë, me rezultat që ka ndodhur atij, dhe kjo nuk është e njohur. Ata thonë se ai u zhduk pa gjurmë, dhe fitimi nga biznesi i alkoolit ka marrë njerëzit për ta arrestuar - Robert Pringle dhe John Robertson.

zhvillimi i markës

Pas kësaj, distileri ndryshoi duart më shumë se një herë. Dhe tani kompania nuk është më një sekret, dhe e para zyrtare bashkë-themeluesit e tij në vitin 1818 ishte John Robertson dhe vjehrrit të tij - një fermer Robert Borvik. Dhe në 1926 Borvik duke blerë një pjesë të afërm, ai u bë pronari i vetëm i markës "Highland Park."

Kur në 1840 Borvik vdiq, fabrikë pijesh alkoolike pothuajse pushoi së ekzistuari, si djalin e tij George, të cilën ajo e kishte trashëguar, zor se e angazhuar në zhvillimin e saj. Për shkak të kësaj, çmimi i saj ka marrë një rrahje. Dhe pas zotërisë së saj, vëllai i vogël, George, nuk ishte duke shkuar për të marrë pjesë në biznesin e familjes. Ai ishte një klerik, kështu që vendosa të shesë fabrikë pijesh alkoolike. Dhe kemi gjetur një blerës për të.

Kompania bleu Stuart & Mackay fabrikë pijesh alkoolike. Ajo shpejt ringjallur "Highland Park" prodhimin e uiski, dhe pas një kohë produkti i saj pasura është përdorur si bazë e shumë kompanive të njohura të tilla si Chivas, Ballantines dhe Dewars. Ata ishin të gjithë konsumatorët e rregullt e pijesh alkoolike. Por uiski me famë botërore ishte pak më vonë.

E gjitha filloi me ditën kur një marinar vendosi për të vizituar fabrikë pijesh alkoolike. Ai kështu i pëlqente pije, ai vendosi të marrë një udhëtim një kuti pak. Dhe kemi mësuar në lidhje me distileri "Highland Park" në vende të tjera.

Në vitin 1895, Uilyam Styuart vdiq, kështu që një pjesë e prodhimit është shitur në politikën amerikane e James Grant. Ai vrapoi fabrikë pijesh alkoolike deri në vitin 1937, derisa ajo ishte blerë duke mbajtur malësi Distillers ', e cila është tashmë në këtë kohë në pronësi disa distilleries. Vërtetë, lufta kishte për të ndaluar prodhimin, dhe dhoma vetë filloi të përdoret për qëllime të tjera.

Ajo ishte vetëm në vitin 1954, fabrikë pijesh alkoolike mbrapa era e uiski. disa punë në zgjerimin e saj në sfondin e faktit se urdhërat janë në rritje të vazhdueshme, prodhuar edhe. Dhe, sikur të gjithë u rregulluar, por pas 15 vitesh uiski përsëri filluan të zhduken. Fakti se kompania Highland Distillers ', pasi kishte blerë një tjetër kompani Matthew Gloag & Sons, kaloi në prodhimin e një pije - Famous qahem. Dhe, si një material përdoret për përzierja uiski "Highland Park". 10 vjet të markës si një organizatë e pavarur jo-ekzistente. Hyrja produktin harruar ishte vetëm disa shumicë. Por kjo ishte e mjaftueshme për të që të kujtuar përsëri.

Në vitin 1980, "Highland Park" prodhim uiski është rritur aq shumë sa që pak më shumë se 100 kuti janë shitur në disa muaj. Por nga 1990, shitjet u rritën disa herë më shumë. Suksesi i kësaj pije alkoolike është kryesisht për shkak të historisë së saj të pasur. Edhe pse shumë varet nga mënyra unike të prodhimit të saj.

Procesi i prodhimit

Features në prodhimin e një shumë të uiski. Vetëm një pjesë e vogël e elbit nevojshme është rritur më vete. Pjesa tjetër e malt është dorëzuar nga deti nga zonat e tjera të Skocisë. Dhe për malt importuar paraqitur një kërkesë të rëndësishme - ajo nuk duhet të jetë torfe prokopchen. Pas të gjitha, për këtë ata kanë burimet e tyre minerale, e cila është mbledhur në prill dhe të thatë gjithë verës nën një shtresë e degëve Heather. Sigurisht, torfe nuk është minuar me dorë, por pajisje të veçantë ju lejon të krijoni një formë të blloqeve, e cila është rezultat i punës manuale.

Distillery "Highland Park" ka një hapësirë mjaft të madhe magazinimit që mund të strehojë disa qindra ton elb. Malt nuk do të fillojnë të thatë menjëherë, por së pari thith atë për 48 orë. Pastaj të lënë atë për një javë në katin e shtëpisë malt, dhe vetëm pastaj të fillojë tharje.

Thata tymi torfe në mënyrë modës së vjetër në çatinë e fabrikë pijesh alkoolike, e cila është organizuar në formën e një oxhak. I tërë procesi zgjat dy ditë, dhe temperatura nuk duhet të kalojë 60 gradë. Gjatë kësaj kohe, malt do të humbasin një pjesë të vogël të peshës së tyre trupore. Pas kësaj do të dosushit malt derisa torfe nuk është djegur plotësisht. gjëja kryesore që niveli i malt lagështi në fund të fundit nuk i kalon 25%. Kjo është e rëndësishme, sepse ajo varet nga aroma e famshme e uiski "Highland Park."

Pas të gjitha procedurave është siç duhet mbështetur pije. Për ta bërë këtë, dy lloje të fuçi të përdorura: nga lisi evropiane dhe amerikane. Nga rruga, duke mbajtur produktin e distileri "Highland Park" zgjat nga 12 deri në 40 vjet. Ne u japim një përshkrim të llojeve të caktuara të uiski "Highland Park". Shqyrtime shumë dashamirët e kësaj pije do të ndihmojë për të dhënë një ide rreth tyre.

"Highland Park" 12 YO

Kjo larmi uiski ka një aromë dhe butë qelibar ngjyrë. Aroma përmban mjaltë, fruta dhe nuanca lules. Kjo uiski klasik me një aromë të butë dhe pak të mprehtë ka shënime në shijen e arra, lëvozhgë portokalli, lisi dhe fruta të thata.

Në amëz e connoisseurs uiski "Highland Park" 12 vjet e plakjes arra shënim dhe bimëve.

"Highland Park" 18 YO

Duke përshkruar këtë pije të dashuruar atë të thënë në lidhje me tenderin dhe të artë ngjyrë kafe, në lidhje me shije, në të cilën ka shqopë, tymosur dhe tonet lisi e një shije vaj dhe pak i kripur, të cilat mendonin hije e mjaltë, xhenxhefil dhe kanellë, një të vazhdueshme, të thatë dhe një aromë pak amëz.

Nga rruga, uiski "Highland Park" 18 vite të plakjes është konsideruar të jetë më i popullarizuar në mbarë botën.

"Highland Park" 21 YO

Prodhimi i këtij shumëllojshmëri filloi në vitin 2007, dhe që nga ajo kohë ai arriti të marrë një shumë të vlerësimeve pozitive nga ekspertë të njohur. Kjo uiski malt të vetme ka një ngjyrë të errët qelibar. aromë e saj të pasur përfshin, krem, fruta dhe tonet çokollatë. Jo vetëm ekspertët, por edhe njohësit e pije të shënojë cilësinë e tij të pashoq.

Në kuptim e shije, galetë dhe agrume tone. Në amëz e uiski "Highland Park" 21 vderzhki vërejtur shënime tym dhe ëmbël.

Si për të pirë?

Përkundër faktit se tradita e uiski pini nga shkëmbinjtë, disa gjyqtarë preferojnë gota pije tulipan. Besohet se ajo është më mirë për shije zbulohet. Për më tepër, xhami duhet të plotësohet nga një e pestë para-duke shtuar akullin apo ftohjes vetë pije.