Triticale - çfarë është? Klasifikimi dhe pronat e dobishme

Llojet dhe varietetet e drithërave në botë rrjedhin vetëm një sasi të madhe. Puna e përzgjedhjes me këto kultura të vlefshme është në vazhdim. Nga të gjitha varietetet e fituara kohët e fundit, triticale meriton vëmendje të veçantë. Çfarë është kjo dhe çfarë përdoret kjo fabrikë bujqësore, ne do të shqyrtojmë në detaje artikullin tonë.

Pak teori

Për të prodhuar një hibrid të grurit dhe thekër, duke kombinuar avantazhet e këtyre dy kulturave, biologët kanë qenë duke u përpjekur që nga shekulli i 19-të. Megjithatë, për fat të keq, nuk ishte e mundur për ta bërë këtë për një kohë të gjatë. Kjo shpjegohet shumë thjesht. Fakti është se nuk ka marrëdhënie gjenetike midis kromozomeve të grurit dhe thekër.

Hibridi i parë i këtyre dy llojeve të drithërave është marrë me kalimin e zakonshëm kohë më parë - që në fillim të vitit 1875. Megjithatë, kultura ishte jopjellore. Në gjeneratën e dytë, hibridi që rezulton u nda thjesht në llojet e prindërve. Natyrisht, nuk ishte e këshillueshme që të rritesh.

Suksesi i shkencëtarëve

Me zhvillimin e gjenetikës dhe përzgjedhjes, biologët arritën të zbulonin se një hibrid pjellor i thekër dhe grurit mund të nxirret vetëm duke dyfishuar kromozomet në gjeneratën e parë. Në kohën e marrjes së këtij informacioni shkencor, kjo lloj drithi, kaq të çuditshme, ekzistonte tashmë. Ajo u konkludua nga shkencëtari gjerman V. Rimpau në 1888. Dyfishimi i kromozomeve në hibridin e marrë nga ai ndodhi spontanisht.

Kjo linjë e parë e një kulture të re me cilësi unike u rrit më pas në fermat mbi njëqind vjet. Në parim, është kjo që është përgjigjja në pyetjen se çka është triticale - çfarë është? Ky emër i pazakontë për një lloj të ri të drithërave është zgjedhur jo aksidentalisht. Kjo ndodhi nga pjesa e parë e emërtimit latin të grurit (Triti) dhe pjesa e dytë - thekër (cale).

klasifikim

Aktualisht, puna përzgjedhëse me tritikale (një foto e kësaj kulture mund të shihet në faqe) kryhet në dy drejtime kryesore. Shkencëtarët biologjikë po përmirësohen:

• Varietetet e foragjereve;
• drithëra.

Lloji i parë i tritikalës rritet para kohës së veshjes, dhe pastaj pritet në foragjerë të gjelbër dhe për ensiling. Një tipar dallues i këtyre varieteteve është tallësia.

Korrja e specieve të grurit të tritikës kryhet në fazën e pjekurisë qumështi-dylli. Korrja rezultuese i dërgohet ndërmarrjeve të angazhuara në prodhimin e ushqimit të përzier për kafshët e fermave.

Fushëveprimi i aplikimit

Sigurisht, prodhimi blegtoral nuk është sfera e vetme e ekonomisë kombëtare në të cilën përdoret tritikali. Çfarë është ajo, ne kemi gjetur. Ky është një lloj rrënjësisht i ri i drithërave, të cilat natyrisht mund të përdoren edhe për prodhimin e miellit. Prandaj, një sferë tjetër e ekonomisë, në të cilën përdoret gjerësisht tritikali, është industria ushqimore.

Shumë shpesh mielli i kësaj kulture përdoret, për shembull, si një shtesë për bukë gruri. Përdorimi i saj bën të mundur rritjen e përqindjes së proteinave në produktin e përfunduar. Gjithashtu, mielli tritikal, i cili ka vetite specifike, përdoret shpesh në industrinë e ëmbëltore. Për shkak të faktit se gluten e saj është me cilësi të shkëlqyeshme, prodhon muffins shumë të mira, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira.

Përveç shijes së shkëlqyer të produkteve të gatshme dhe përmbajtjes së lartë të proteinave lehtësisht të tretshme, mielli i tritikës ka një avantazh më të rëndësishëm. Bukë, kek me xhenxhefil, ëmbëlsira, etj., Të pjekura me përdorimin e saj, për një kohë të gjatë nuk e ngulfatën.

Gruri i kësaj kulture përdoret gjerësisht edhe në industrinë e birrës. Malt i përgatitur prej tij ka një aktivitet të lartë enzimatik. Wort tritikal në këtë rast ndryshon pak më të errët se elbi, dhe birra nga ajo rezulton të jetë më pak e fortë.

Veçoritë e rritjes

Përkundër numrit të madh të pronave të dobishme, njohja industriale e "grurit" triticale ishte vetëm kohët e fundit. Për herë të parë, ky lloj gruri u mbjell vetëm në vitin 1970 në Kanada, SHBA dhe Hungari. Në BRSS, triticale filloi të rritet në vitin 1976 (në Ukrainë).

Për fat të keq, procesi i futjes së kësaj kulture në prodhimin bujqësor është ende shumë i ngadalshëm. Shkaqet që ekspertët shohin para së gjithash në disa vështirësi të kultivimit të kësaj kulture. Në veçanti, kjo vlen për varietetet e foragjereve tritikale.

Në silazh kjo varieturë është mowed në fazën e earing - që është, kur ajo është ende mjaft e ulët. Në pjekurinë e qumështit, kultura tashmë ka një rrjedhë shumë të lartë, dhe si rezultat ajo gjithashtu shtrihet vetë. Dhe prandaj, është shumë e vështirë për fermerët të mbledhin fara tritikale. Punonjësit e ndërmarrjeve bujqësore duhet të zbulojnë dhe të marrin materiale mbjellëse, duke përdorur metoda të veçanta, mjaft të sofistikuara teknologjikisht.

Varietetet e drithërave të kësaj kulture nuk kanë marrë asnjë njohje të veçantë deri tani. Në këtë rast, çështja qëndron kryesisht në konservatizëm dhe në disa analfabetizëm të një pjese të fermerëve rusë. Fermerët thjesht nuk ndihen si tritikale në rritje. Ajo që ata janë, natyrisht, ata e dinë. Megjithatë, në mjedisin e tyre ekziston ende një mendim se në brezin e dytë tritikali ndahet në forma prindërore. Fakti është se në fushat e kësaj kulture, thekra dhe gruri janë gjetur shumë shpesh në formë të pastër.

Megjithatë, nuk mund të përkufizohet ose të fshihet me tritikën e grurit prindër. Segra dhe gruri në fushat e saj rriten vetëm për shkak të përzierjes së materialit mbjellës gjatë korrjes. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, ju duhet vetëm të pastroni kombinimin para mbjelljes.

Përfitimet e triticale

Vlera e kësaj larmi të drithërave qëndron kryesisht në faktin se ai kombinon cilësitë më të mira të të lashtave si gruri dhe thekra. Tritikali nga forma e parë prindërore "mori" karakteristikat e shkëlqyera të grurit, dhe nga guximi i dytë dimëror dhe modifikimi në kujdes. Përsa i përket yield-it, kjo kulture, në sajë të ngjyrës multicolore (si në grurë) dhe të mbuluar me shkurre (si në thekër), tejkalon të dy format prindërore.

Ndër të tjera, avantazhet e triticale përfshijnë:

• Sistem rrënjor i zhvilluar mirë;
• Aftësia për të vetë-pllenim.

Ka kjo kulturë dhe një tjetër veçori interesante. Ajo mund të rritet në zonat me një shkallë mjaft të lartë të ndotjes radioaktive. Kjo shpjegohet thjesht. Fakti është se triticale praktikisht nuk merr radionukleide nga toka.

Pronat e dobishme

Për të kultivuar këtë kulturë kultivim dhe për industrinë ushqimore është e domosdoshme kryesisht për shkak të përmbajtjes së proteinave të lartë. Sipas këtij treguesi, gruri tritikor tejkalon grurin me 9.5%, dhe elb dhe misri - me 40%. Përveç kësaj, proteina e kësaj kulture gjithashtu ka një përbërje shumë të mirë të aminoacideve.

Përveç proteinave cilësore, mielli tritik përmban elementë të tillë të dobishme të gjurmës si kalium, fosfor, bakër, mangan, etj. Gjithashtu në përbërjen e saj janë vitaminat e grupit PP, B, E. Vetitë dietetike të kësaj mielli e bëjnë atë një produkt shumë të përshtatshëm për të moshuarit, atletët dhe për të gjithë ata që përdoren për të shikuar figurën e tyre.

Për pjekje, ky produkt i dobishëm mund të përdoret jo vetëm në industri, por edhe në shtëpi. Shumë amvise vënë re faktin se pies, fritters, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të sfungjerave të bëra nga mielli tritik janë shumë më madhështore sesa ato nga mielli i zakonshëm i grurit. Natyrisht, ju mund të piqni nga ky produkt gjysëm-të gatshëm dhe buka shtëpi apo bukë. Një tipar dallues i produkteve të tilla është një shije e këndshme e ëmbël e thërrmijës. Por kore e bukës nga mielli tritical kthehet pak i përafërt dhe i plasaritur. Prandaj, më shpesh ky produkt është përdorur të gjithë njëjtë për pjekje ëmbëlsirat.

Përdorimi në bujqësi

Feeding triticale gruri më shpesh derra dhe shpezë. Thelloi faktin se zëvendësimi i tyre me 40% të ushqimit normal rrit fitimin në peshë, për shembull, derrat me 18-30%. Meqë tritikali fillon të shënojë mjaft vonë, është e mundur që të mbulohet "dritarja" midis gjethrave të thekërve të dimrit dhe kullotave shumëvjeçare.

Përparësitë e këtij lloji të ushqimit, ndër të tjera, janë që ato ngrihen nga kafshët bujqësore shumë më mirë se thekra dhe gruri. Kjo është kryesisht për shkak të përmbajtjes së lartë të tritikalës në grurin dhe në masë të gjelbër të substancave të tilla si karotenoide dhe sheqerna.

Ndonjëherë, triticale, e cila është prerë në fazën e veshit, përdoret gjithashtu për të ushqyer bagëtinë. Kjo ju lejon të rrisni rendimentin e qumështit me 15-17%. Besohet se vlera e veçantë për bagëtinë përfaqësohet nga ushqimi i grumbulluar nga ato fusha në të cilat kjo kulture u rrit në të njëjtën kohë me një krizë apo përdhunim. Kjo metodë e kultivimit ju lejon të merrni më të balancuarin në aspektin e proteinave, vitaminave dhe elementëve gjurmë të ushqimit.

Triticale: varietetet e rritur në Rusi dhe Ukrainë

Gjatë gjithë periudhës së kultivimit të kësaj kulture të re, disa prej varieteteve të saj shumë produktive u edukuan. Ndër më të mirat janë:

• ADM-8 dhe 11.
• Ushqim Kiev kokërr.
• Kiev parakohshme.
• Shën Valentinit 90.
• Uragani.
• Zenit i Odessa.

Gjithashtu shumë e famshme është triticale dimri i mesëm pjekur i gjatë Papasuevskoye shumëllojshmëri, karakterizohet me rezistencë të lartë për të strehimit dhe shkatërrimtar. Për të gjetur fara e varieteteve popullore të triticale sot është më e lehtë përmes internetit. Ata kushtojnë rreth 16-18 rubla. Per kilogram.