Si për të hapur një kafene: këshilla të dobishme dhe këshilla

Si për të hapur një dyqan kafeje? Kjo e bëra më shpesh pyetje nga ata që duan të provoni dorën e tyre, duke filluar në biznesin hotelierike. Por, që të ketë sukses në këtë biznes ju duhet të dini në mënyrë të qartë hapat e parë, "Grackë", dhe të ketë një ide se çfarë plani është institucion - një bar, një restorant apo një dyqan të vogël kafeje. Le të më shumë detaje mbi këshilla të dobishme dhe do të përpiqet për të përmbledhur sugjerimet kryesore.

Si për të hapur një dyqan kafeje? hapa themelore

Faza e parë. Së pari ju duhet për të përcaktuar për veten e tyre se çfarë lloj formati do të jetë
institucion. Kjo mund të jetë: dyqan kafeje, dhomë ngrënie, lokal vetë-shërbimit ose ushqim të shpejtë, bar. Këto institucione të hapur shumë më e lehtë financiarisht dhe "letër" pika e parë, më tepër se një restorant, i cili do të kërkojë një investim të mirë.

Faza e dytë. Para hapjes së kafene, ne rekomandojmë një vend të menduar shumë mirë se që nga ajo kohë deri në pikën e ushqyer do të jetë një nga vlerat më të rëndësishme. Ajo duhet të jetë e vendosur në një zonë banimi, një të mbushur me njerëz dhe të pranueshëm. Cafe, dyqan kafeje apo bar - këto janë vende ku konsumatorët kryesore janë vizitorë të rregullt, që jetojnë ose punojnë aty pranë. Prandaj, është e domosdoshme që me kujdes të trajtuar problemin e vendosja.

Faza e tretë e hapjes së kafene, do të mbulojë dizajn - design. E brendshme duhet të jetë interesante, origjinale dhe të rehatshme. Natyrisht, ju duhet të krijoni një brendshme të tillë që të përputhen me konceptin e përgjithshëm dhe emrin e institucionit. Për më tepër, ajo është e rekomanduar për të marrë parasysh të gjitha detajet (dizajn menu, kamerierë veshje, etj).

Faza e katërt. Një nga problemet në hapjen e kafe, ka të bëjë me rekrutimin shkolluar. Fakti që kamerierë, banakiere dhe menaxheri nuk duhet vetëm të duken të mëdha, por edhe të jenë të sjellshëm dhe të sjellshëm. Që nga kafe është shumë shpesh lindin situata të jashtëzakonshme. Shumë vëmendje i duhet kushtuar zgjedhja e chefs nga profesional aftësi të cilat do të varet nga cilësia e ushqimit. Përveç kësaj, ata kanë një zgjedhje dhe prezantimin e ngrënies. Duhet në shtet gjithashtu kanë një pjatalarëse, pastruese, kontabilist dhe një roje të sigurisë.

Faza e pestë. Tani ne të vazhdojë për të blerë. Order zakonisht pret një kuzhinier, por pronari duhet domosdoshmërisht të gërmoj nëpër libra në këtë çështje. Nuk është e rekomanduar për blerjen e produkteve në të njëjtën kohë në sasi të mëdha. Fakti se ajo do të jetë e vështirë në fillim për të përcaktuar rendin, çfarë enët do të marrë popullaritet, dhe atë - nuk ka. Si rregull, një kafe të re unwound kohë sa ai ka nevojë për të marrë konsumatorët besnikë. Prandaj, nëse blerja e parë që një numër i madh i produkteve semifinished, produktet që rezultojnë janë përdorur rrallë do të përkeqësohen. Prandaj është më mirë edhe një herë të shkojnë për sende ushqimore. Në mënyrë për të kursyer kohë, ajo është e rekomanduar për të hyrë në kontrata për furnizimin e pijeve dhe produkteve të përafërta (patate të skuqura, biskota dhe gjëra të tjera). Por ushqime këtu prishet (mish, perime, bukë, fruta, qumësht, salcë kosi, etj) duhet të blihen nga të njëjtat shitësit.

Faza e gjashtë. Nëse jeni duke menduar rreth asaj se si për të hapur një dyqan kafeje, pastaj një shumë vëmendje duhet t'i kushtohet atmosferën e institucionit. Fakti se ky është një vend ku konsumatorët nuk do të vijnë në një vakt i përzemërt dhe për t'u ulur në heshtje, të gëzojnë një kafe ose çaj, provoni një ëmbëlsirë të pazakontë. Prandaj është e nevojshme për të krijuar një format që ishte e ngrohtë, atmosferë miqësore për një takim me miqtë, familjen dhe të dashurit. Në lokal, shumë njerëz duan të pushojnë dhe ikin nga jeta e shpejtë dhe plot tension.

Në përfundim, është e nevojshme të theksohet në vijim. Në mënyrë që të hapë një restorant të suksesshëm, është e rekomandueshme që të përpiqet të bëjë atë në mënyrë, që do të jetë shumë e dëshirueshme, nga i cili nuk do të duan të largohen.

fat të mirë!