Serge Markovich: biografi, jeta personale, recetat

Serge Markovich - një restorant i njohur, kuzhinier, autor i disa cookbooks. Ai shfaqet rregullisht në televizion, kryen klasa master, organizon bankete, udhëheq grupin në "VKontakte".

biografi

Në qytetin e Kragujevcit në Serbi më 10 korrik 1970, lindi mjeshtri i ardhshëm i kuzhinës Serge Markovich. Biografia e tij nuk është shumë e shquar. Emri i tij i vërtetë, i marrë në Serbi, është Serjan. Ai ka punuar si kuzhinier në restorantet e vendeve të ndryshme. Emri Serdzhan për të huajt është mjaft e vështirë për të shqiptuar, kështu që njerëzit përreth filluan ta quanin Serge. Në çdo vend ku punoi, Markoviç mësoi të përgatiste enët e kuzhinave kombëtare. Emri i Serge Markovich është i njohur në Spanjë, Itali, Bullgari, Greqi, Kanada, Mal të Zi dhe, natyrisht, në Rusi.

Duke punuar në Kanada, Serzhan u nderua me një çmim të rëndësishëm në çmimin "Zinxhiri i Artë".

Në vitin 2005 Markovich u zhvendos në Moskë dhe hapi restorantin e tij këtu. Që nga Serge është shumë i dhënë pas peshqit dhe prodhimet e detit, krijimi u emërua "Deti i egër". Në vitin 2011 restoranti u mbyll. Tani restoranti shpesh mund të shihet në televizion sesa në një restorant. Ai drejton transmetimet e kuzhinës në kanalet "TV Kuzhina", "Homestead", "Gjuetia dhe Peshkimi". Shumë njerëz e njohin shfaqjen e tij "Barra e Drekës" dhe "Kuzhina me Serge Markovich".

Për shkak të kuzhinierit edhe tre cookbooks.

Restorant "Deti i egër"

Serjan pëlqen peshqit. Ai e përgatit vazhdimisht. Kur vizitorët erdhën në restorant, Serge i mësoi ata të gatuajnë peshk të drejtë në sallën në sobë. Ai përgatiti disa receta së bashku me vizitorët, dhe këtu i uli poshtë në një tavolinë në sallë, shërbyen ushqimet që sapo kishin përgatitur së bashku. Hani ushqime të përgatitura mirë, natyrisht, me kënaqësi dhe oreks të madh.

Markoviç është një profesionist në përgatitjen e kuzhinës mesdhetare. Ai i pëlqen perimet, ushqimi i shëndetshëm, recetat e thjeshta. Duke punuar në një restorant, kuzhinier në të njëjtën kohë dha mësime në kuzhinë italiane. Klasët u mbajtën në restorantin e tij.

Jeta personale

Për jetën e tij personale, Serge thotë pak dhe pa dëshirë. Masat e gjera as nuk e dinë nëse ka fëmijë. Dihet mirë se pronari dhe kuzhinieri ishte i martuar me një grua të quajtur Natalia. Së bashku ata hapën restorantin "Deti i Egër", së bashku ata gatuan atje. Natalia është një shkrimtare. Tani ata u prishën.

Sekreti i suksesit

Shumë shikues televizivë që ndjekin rregullisht emisionet e kuzhinës së Serzhan-it janë marrë me dhurata jo aq shumë nga recetat që ndajnë kuzhinieri, sa shumë bukuri e tij natyrore, theks i pazakontë. Është interesante të shikosh se si Serge Markovich përgatit specialitetet e tij në natyrë. Shefi i Mangalit mund të përdorë, si asnjë tjetër - i njeh të gjitha hollësitë dhe sekretet.

Një nga qëllimet e Serge-it në punë është që të bëjë kuzhinë serbe, veçanërisht, të mësojë të tjerët të gatuajnë dhe të futin një dashuri për enët e peshkut. Në klasa të shumta master, të cilat kuzhinieri shpenzon në kohën e tij të lirë, më shpesh ai preferon enët e peshkut.

recipes

Pra, çfarë është kaq e veçantë për enët e përgatitura nga Serge Markovich? Recipes për të janë të thjeshta dhe të arritshme për shumicën e banorëve të Rusisë.

Përgatitja për këto receta nuk kërkon aftësi të veçanta ose shumë kohë të lirë. Kushdo që dëshiron, me siguri mund të gatuajë të paktën disa nga recetat e firmosjes së tij.

vesh

Për të përgatitur veshun e duhur, së pari duhet të vloni supë nga erëza dhe rrënjët në shtëpinë tuaj. Për këtë qëllim, qepë, karota, rrënjë majdanoz, bizele piper i zi dhe të tjerët do të bëjë.

Kur rrënjët vlojnë, supë filtrohet, rreth 2 ose 3 paund peshku të kripur, të kripur, të kripur. Më së miri për veshët janë gjilpëra, grykë, grykë. Shto rrënjët e copëtuar imët në tigan dhe kuzhiniereni peshkun në supë derisa të jetë gati.

Për t'i dhënë pjatës një shije të veçantë "restorant" përpara darkës, ju mund të derdhni në një tigan me 0,5 gota shampanjë, shtoni 3 feta limoni dhe sezoni me majdanoz.

Sallatë "spanjisht" me fasule

Për të përgatitur një sallatë të tillë sipas recetës së Serge Markovich, nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Bacon - 200 g.
• Hamoni - 200 g.
• Ullinj pa gropa - 2-3 copë.
• Capers - 1 tbsp. l.
• Hudhër - 7 ose 8 dhëmbë.
• Fasule të gjelbra - 0,5 kg.
• Qepë - 1 pc.
• Domatet e pjekura - 2 copë.
• Vaj ulliri - 100 ml.
• Uthull i verës - 60 ml.
• Kripë, piper i zi.

Ne tani kthehemi në përgatitjen e sallatës spanjolle:

1. Ne prerë proshutë në një tas, shtoni atë në një tas dhe shtoni feta jamon në të.
2. Në tigan, vaj ulliri të ngrohtë dhe të skuqura në atë proshutë me një jamon.
3. Prerë shkurtimisht qepë, vendoseni në një tas sallatë. Shtoni ullinj, domate me feta, kapere dhe hudhër grimcuar.
4. Fasule dhe disa spoonfuls ujë janë shtuar në tigan dhe kalojmë së bashku me proshutë për rreth 10 minuta.
5. Produktet e skuqur, të braktisura janë shtuar në tas sallatë. Llokoçis, kripë dhe piper sallatë.
6. Sallata është e gatshme dhe mund të shërbehet në tavolinë.

Kokëzat e zeza, të pjekura me lajthi në baltë

Ky recetë elegante Serge Markovich rrjedh nga kuzhina popullore, të cilën ai e do aq shumë dhe i cili ka qenë i hipnotizuar për shumë vite. Le të mos jetë i arritshëm për shumicën e banorëve të qyteteve të mëdha, por nëse arrini të merrni një grindavecë të zezë, atëherë përgatiteni në këtë recetë dhe nuk do të zhgënjeni. Receta është ideale për gjuetarët. Gatim kjo pjatë rekomandohet në pyll, në natyrë.

Përgatitja:

1. Pritini arra të kalterit dhe përgatitini ato në një kapelë me valle. Uji të thahet.
2. Tani gutted, krehur dhe larë trupin e kërpudhave të zeza duhet të kripur nga brenda dhe jashtë.
3. Brenda zogut vëni arra të gatuar dhe qep deri në bark me fije.
4. Përfundoni gërmadhat e zeza në të gjitha anët me gjethe të rrushit të egër ose gjethe të panjeve, të mbuluar me argjile të papërpunuara dhe me rosto në thëngjillin e zjarrit.
5. Gatishmëria e gjellës përcaktohet si vijon: sa më shpejt që balta të thahet, ajo fillon të thyejë dhe të bjerë pjesët e zogut - gropa është e gatshme.

rezultatet

Serge Markovich është një kuzhinier i mrekullueshëm, restaurues, i njohur gjerësisht në Rusi dhe jashtë saj. Receta e enëve të tij janë të thjeshta dhe origjinale.

Serge është një kuzhinier i madh në fushë, në skarë, dhe këshilla e tij kuzhinës është me të vërtetë e dobishme dhe gjithmonë e rëndësishme. Serge Markovich është një mjeshtër në biznesin e tij, prandaj enët e tij gjithmonë pëlqehen nga ata për të cilët ata janë të përgatitur, dhe klasat master të kuzhinierit gëzojnë të njëjtin sukses.