Pluhur pjekje - çfarë është ajo?

pluhur pjekje - çfarë është ajo dhe çfarë është ajo për të? Ndoshta në qoftë se çështja jeni të interesuar në, atëherë ju jeni ose një kuzhinier fillestar dhe duan për të piqem e parë në tortë e saj të jetës, ose thjesht indiferent për njerëzit e tyre shëndetësore dhe pa emrin në paketë në listën e përbërësve. Në çdo rast, le të shqyrtojmë në detaje përbërjen e një substancë të tilla si pluhur pjekje. Kjo është, kur ajo është përdorur, nëse dëmi i shkaktuar duke ngrënë? Shumë njerëz do të jenë të interesuar në informacion të tillë.

pluhur pjekje - çfarë është ajo?

Është emri i një pluhur pjekje artificiale, është përdorur kryesisht për të dhënë vëllimin dhe shkëlqimin e testit. Ajo gjithmonë e shtuar në prodhimin industrial e bukës (përveç nëse, natyrisht, nuk e përdorin maja - organizmat një-qelizor, duke zhvilluar në të mesme të lëngshme dhe gjysmë-të ngurta).

Historia e shpikjen e pluhur pjekje: pasticerie dhe pluhur pjekje

Çfarë lloj substance dhe se si ajo është e nevojshme në prodhimin e produkteve buke, ne kemi bërë tashmë të qartë. Tani, le të ndjekim historinë e shfaqjes së saj. Pas të gjitha, në qoftë se një bukë maja ishin të njohur tashmë në Mesjetë, pluhur pjekje, përbërja e së cilës do të shqyrtohet më poshtë, u shfaq vetëm në 1843. Ajo u shpik nga Bird britanik. Gusht Otker gjerman në fillim të shekullit XX ishte një patentë komerciale dhe themeloi një kompani për të prodhuar pluhur pjekje, e cila ende ekziston sot. Në Evropë dhe Amerikë substanca ka fituar popullaritet të madh pothuajse menjëherë pas shpikjes dhe ka qenë përdorur në prodhimin e produkteve ëmbëltore në industri, si dhe amvise për pjekje pies shtëpi.

pluhur përbërjen pjekje

Kjo ju lejon për të reduktuar ndjeshëm kohën e përgatitjes së pasta të ëmbël për shkak të pranisë në përbërjen e acideve dhe kripërave. Gjithashtu, kur blejnë një qese me pluhur pjekje ju të gjeni atë përbërës shtesë - mbushes për të parandaluar ndërveprimin ndërmjet komponentëve para se ata janë shtuar në brumë. Pasi ata të arrijnë atje ndodh një reaksion kimik (filler të pushojë për të vepruar), duke i liruar dioksidin e karbonit. Se ai do të jetë substanca që është në gjendje për të rritur brumë dhe të lejojë atë të thatë në mënyrë të barabartë dhe propechsya. Çfarë mund të zëvendësojë pluhur pjekje? Ndoshta ju keni dëgjuar se sode buke. Por mbani në mend se ky produkt ka një shije të veçantë, e cila, për fat të keq, mbetet në produktin e përfunduar. Për të parandaluar këtë, ju duhet të shtoni një numër të madh të substancave aromatike brumë - vanilje, gjallëri, liker, kanellë, kardamom. Për të rikrijuar recetave në shtëpi klasik pluhur pjekje, përzierje pjekje sode njëra anë, acid limoni, miell oriz, niseshte dhe sheqer pluhur. Kjo përzierje mund të ruhen për një kohë të gjatë. Një përbërësit e listuara pjesërisht neutralizuar vetitë negative të sode, duke ruajtur aftësinë e saj për të liroj dhe të heqë brumë është pjekur. Tifozët e mjekësisë tradicionale ekziston një perceptim i dëmtimit të llojeve të ndryshme të aditivëve të tilla si maja dhe sode. Megjithatë, ajo duhet të njihet gjerësisht hamendje.